评价预防肥胖、血糖和血脂控制越南水稻品种在高脂肪食源性肥胖老鼠

文摘

五个越南水稻品种,有不同的基本化学成分(淀粉含量、直链淀粉含量、纤维内容)包括抛光一座教学楼和全麦厘米,是为本研究选择。高脂肪食源性肥胖,使用这些大米,受到体内实验来评估身体体重增加的影响,热量摄入,餐后血糖水平(PBGL),血糖生成指数(GI)测试小鼠组。PBGL峰值出现在30岁^th分钟吃完,GI每个实验小组的排名顺序 Đ和 Đ ,分别,糙米(LĐ)和发芽糙米(GM)低GI。此外,这些水稻品种导致最低的低密度脂蛋白胆固醇和LDL / HDL胆固醇的比例在老鼠身上。在这项研究中,直链淀粉和纤维含量越高,血糖指数越低,甘油三酯,低密度脂蛋白和LDL / HDL值。金花糯米(GN),低直链淀粉和纤维含量,给差比通用和LĐ血脂参数。白色脂肪和肝脏组织的组织病理学研究表明,LĐ和通用显著降低肥胖和脂肪肝的症状与其他的相比,尤其是GN相比。从这项研究中获得的结果帮助患者超重,肥胖和2型糖尿病患者选择正确的水稻品种为他们的日常饮食能够控制自己的疾病。

1。介绍

基础上的语句(1),超重和肥胖是脂肪的过度积累和不利健康的影响。在1975年至2016年之间,全球肥胖率增加了两倍。在2019年,估计超过三千八百万名5岁以下儿童超重和肥胖。岁以下五年约有百分之五十的儿童超重和肥胖的生活在亚洲。不仅出现在高收入国家,超重和肥胖在低收入和中等收入国家。超重和肥胖的主要原因是消费和消耗卡路里之间的不平等。超重和肥胖的主要原因是疾病,如心血管疾病,糖尿病,肌肉骨骼医学(尤其是骨关节炎),和一些癌症。然而,超重、肥胖和相关的任何传染病后可以避免以下建议:(一)限制卡路里摄入脂肪和糖;(b)增加食用全谷物,坚果,水果和蔬菜;和(c)参与有规律的体育锻炼1]。

大米(o .漂白亚麻纤维卷l .),尤其是抛光白米,是使用最广泛的食品和碳水化合物的主要来源为世界人口的多数。水稻提供大约35 - 59%每日热量摄入人体(2,3]。白米抛光于糙米。因此,白米失去了纤维、维生素、多酚、粗脂肪和蛋白质。低gi糙米的使用,而不是米饭,可能减少肥胖的风险4]。适当的饮食是基础的消除和控制糖尿病,超重,肥胖由于其主要集中在保持低而稳定的餐后血糖水平。低gi碳水化合物可以减少2型糖尿病和心血管疾病的风险(2]。

amylopectin-rich餐相比,以前的研究报道丰富的葡萄糖的峰值低直链淀粉膳食原因(5]。丰富的多糖饮食可能潜在的糖尿病患者。全谷物大米含有高营养和生物物质,如纤维、矿物质、维生素、和γ谷维素。许多先前的研究证据表明,这些组件可以降低低密度脂蛋白水平,总胆固醇水平,控制血压和预防结直肠癌(6- - - - - -8]。

本研究比较了五个越南水稻品种的影响(包括各种直链淀粉/支链淀粉比例和纤维内容)在高脂肪食源性肥胖老鼠。不同的身体体重增加,餐后血糖水平,血脂、肝脏组织病理学,脂肪组织。

2。材料和方法

2.1。动物和畜牧业

实验动物是雄性老鼠(m .骶var。白化)胡志明市巴斯德研究所提供的,考虑从16 - 20 g /个人。老鼠是在室温下(约30°C,相对湿度50%)12 h黑暗/光周期控制和被允许自由饮用。小鼠适应了一个星期的饮食ain - 93米(9]。饮食和蒸馏水随意提供给老鼠都通过实验。

经过1周的适应,在接下来的五周,检测小鼠被分为五组。这些团体被喂以高脂肪饮食不同(HFD)(表1)各种大米面粉。测试个人喂饭2.0 g /个人/天。

实验过程得到伦理间隙与参考编号irb - a - 2020(机构审查委员会在Dinh Tien黄平君医学研究所发布的操作代码作为IRB-VN02010越南卫生部2015年10月15日)。样本大小(每组6个人)计算后一项研究[10]。

2.2。化学成分的大米面粉

水分含量、灰分、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维在面粉,分别分析后采用AOAC公认的925.10,采用AOAC公认的923.03,920.39采用AOAC公认,采用AOAC公认的984.13,和ISO 5498: 1981 (11,12]。总碳水化合物和淀粉(碳水化合物)计算后粮农组织(13]。

2.3。葡萄糖耐量试验

1周的适应后,老鼠进行的葡萄糖耐量试验(14]。这个测试确定了餐后餐后血浆葡萄糖水平。老鼠被分为五组(6人/组)根据HFD饮食(表1)。小鼠禁食16 h,然后喂葡萄糖(0.5毫升,7.5%)或热压处理过的米粉(0.5毫升,7.5%,w / v)通过口服Zonde针。餐后,一滴血从尾静脉的鼠标在0、30、60、90、120、150、180和240分钟(15,16]。血糖水平是衡量一个Accu-Chek主动葡萄糖系统(瑞士巴塞尔罗氏有限公司)。

2.4。血液生化和组织病理学检查

卷(1.0毫升)的血液收集使用心脏穿刺技术[16- - - - - -18]。总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)测量由贝克曼库尔特AU480 Diasorin联络XL仪器。

肝脏和白色脂肪组织收集、固定在10%福尔马林溶液和嵌入在石蜡。一个四μ米连续切片制备和苏木精和伊红染色(圆))光显微镜检查(8]。

2.5。体重的变化

测试组体重的变化测量每星期。在测量之前,老鼠是禁食过夜(没有水喂养)19]。老鼠的体重计算的差异作为其身体体重增加(伯明翰线规)。

2.6。直链淀粉含量

直链淀粉含量是决定后朱et al。(以前的方法20.]。溶液的吸光度(Abs) amylose-iodine复杂的记录在620 nm和510 nm。

2.7。血糖指数和热量摄取

血糖生成指数(GI)估计,利用食物的增量血糖反应曲线下的面积相对于一个类似数量的口服葡萄糖: ,在哪里是血糖水平的曲线下面积从0.5毫升热压处理过的米粉(7.5%,w / v),然后呢是血糖水平的曲线下面积从0.5毫升的葡萄糖(7.5%,w / v)(默克公司、德国)21]。原点8.5.1软件(美国北安普敦OriginLab公司)是用来计算以上地区。

计算卡路里摄入量的老鼠以下方程: ,在哪里 ,4是阿特沃特指数(千卡/ g),表明1.0 g的葡萄糖释放4千卡消化后,和(g)是葡萄糖饲料的质量(22]。

2.8。统计分析

所有的实验进行了一式三份,显示为 。统计分析,包括方差分析和邓肯测试( ),是用SPSS进行统计程序包(美国版本20.0)。

3所示。结果和讨论

3.1。水稻品种的化学成分

表2显示了大米面粉的基本化学成分。与别人相比,金花糯米(GN)和红米(人力资源)总碳水化合物和淀粉含量最高,但GN直链淀粉含量最低(23]。实际上,直链淀粉和粗纤维含量的样本有序的安排: Đ 。与此同时,胚芽米(GM)碳水化合物和淀粉含量最低。其余组件的大米面粉没有太多的不同。研究表明,在30 amylose-rich食物降低血糖水平^th分钟后吃比amylopectin-rich食品(5]。铣削过程中去除麸皮壳(茉莉花大米、黄花糯米)导致的损失一些高营养价值的物质如纤维素、矿物质、维生素、和γ谷维素[24]。这些物质对人体健康有益,因为他们帮助稳定血糖和降低血液中胆固醇7,25]。

3.2。身体体重增加(伯明翰线规)

HFD老鼠的体重迅速增长在5周的实验。有显著差异在身体体重增加(伯明翰线规)组( )(图1)。的伯明翰线规值HFD老鼠排序的顺序: Đ 。实际上,伯明翰线规的趋势几乎是相反的直链淀粉和纤维的内容。换句话说,直链淀粉和纤维含量越高,老鼠的体重增加。在这项研究中,通用汽车和LĐ直链淀粉含量最高(20.68和21.63%,w / w)和纤维含量最高(1.60和1.14%,w / w)。一些先前的研究显示,直链淀粉对淀粉消化率的影响。朱et al。26]证明high-resistant淀粉中的直链淀粉含量高的结果内容。先前的研究还表明,膳食纤维和amylose-rich食品消费后可以降低血糖水平,进而有助于进一步控制超重/肥胖和2型糖尿病(27]。显然,纤维帮助干扰淀粉吸收,有助于稳定血糖水平。此外,一些物质具有高生物活性的米糠如酚醛、γ谷维素、维生素E和类胡萝卜素有助于稳定血糖水平(6]。特别是,γ-氨基丁酸(GABA)在发芽米健康福利通过降低血压(8]。

3.3。餐后血糖水平、热量摄取和血糖指数

图2显示了餐后血糖水平(PBGL mg / dl)曲线的测试组的老鼠。空腹血糖水平(基底)(FBGL)的老鼠约60 mg / dl。在所有组的老鼠,吃后,血糖水平迅速增长,30分钟后达到最大,然后逐渐减少的饮食。PBGL对照组的变化(使用0.5毫升的7.5%葡萄糖溶液)是类似于之前的研究28,29日]。30分钟后,PBGL_马克斯的老鼠,它使用大米面粉,被安排在一个顺序: Đ。240分钟后,PBGL所有实验群体逐渐降低FBGL水平。

可以看出,伯明翰线规,卡路里的摄入量,实验小鼠组的GI值相反的关系。我们的研究表明低体重获得通用汽车的潜力,LĐ,人力资源在HFD饮食相比,GN和TL。这也被发现在许多先前的研究[8,30.]。理论上,血糖生成指数(GI)是用来评估后血浆葡萄糖水平的增加吃一定量的碳水化合物在测试食物,而类似的数量控制食品中的碳水化合物(白面包或葡萄糖溶液)。这些都做了同样的测量不仅考验个人而且实验条件。计算使用初始血糖浓度作为基线(31日]。热量摄取能量,每个老鼠从它的饮食。表3显示了卡路里的摄入量和血糖指数值测试小鼠组的顺序: Đ 。有趣的是,在这项研究中,有许多方法之间的化学成分(直链淀粉和纤维内容)的水稻品种和生理值(卡路里摄入量,胃肠道,伯明翰线规)测试老鼠。根据餐后血糖指数的食物,胃肠道是陈述(i)低(≤55),(ii)中(56 - 69)和(iii)高(≥70)27]。因此,通用汽车和LĐ低GI大米、人力资源中GI大米,TL和GN高GI大米。路德维希et al。32]表明,低gi食物会限制血液,降低餐后血糖水平快速增长一系列激素和代谢变化。此外,低gi饮食减少饥饿。所有这些因素导致减少食物的摄入量。低gi食物可以提供许多生理福利血清脂质和减少糖尿病和其他疾病的风险与高胰岛素血症(32]。

3.4。血脂参数

表4显示了等离子体小鼠的血脂水平。在实验的开始,测试组的血脂值没有显著差异( )。值(mg / dl) TC、TG、HDL < 45岁,< 100年, ,分别。五周后,小鼠,美联储GN饮食方面表现出显著的TC、TG、LDL和TC / HDL比别人。然而,通用汽车的喂养、人力资源和LĐ饮食导致显著减少以上参数和HDL水平比别人高。特别是,TC, TG、LDL和TC /通用集团的脂蛋白胆固醇水平最低的比其他水稻品种。显然,在这项研究中,直链淀粉和纤维含量越高,血糖指数越低,甘油三酯、低密度脂蛋白,和LDL / HDL值。

胆固醇是生物脂质在人类和动物中找到。胆固醇在血液循环中的形式cholesterol-containing脂蛋白颗粒(LDL和/或HDL)。大约30%的身体胆固醇来自食物来源。如果身体胆固醇太多或太少,一些疾病的风险增加。低密度脂蛋白异常如癌症的风险会增加,早产,焦虑和抑郁。然而,高LDL可能增加冠状动脉疾病和中风的风险。一些先前的研究已经证明之间的关联的TC和LDL水平升高,高密度脂蛋白水平降低,冠状动脉疾病。此外,TC / HDL和LDL / HDL的比例提出风险评估和疾病的预后。许多研究表明,全谷类,富含纤维,有效地降低血液胆固醇(33]。

Zavaroni et al。34]表明,高引起的血糖水平高TC和TG水平在血液中,从而增加冠状动脉疾病的风险和noninsulin-dependent(2型)糖尿病。特别是,一个低gi饮食减少血液中的TC和TG (35]。此外,使用amylose-rich淀粉有利于肥胖和糖尿病患者通过帮助减少TC和TG在血泊中。Denardin et al。36]所述富含多糖导致的饮食相比,血清甘油三酯的降低饮食富含支链淀粉。在我们的研究中(表2和4),饮食中富含多糖还导致了降低TC值。具体来说,GN和通用的饮食,包括最低(2.86%)和(20.68%)直链淀粉含量最高,显示低TC值在129.8和80.0 mg / dl老鼠,分别比别人。

以上这些结果被解释为淀粉消化率之间的关系及其对肝葡萄糖代谢的影响。在消化过程中,淀粉水解为葡萄糖,送到肝脏在三个主要方面:“(a)维持浓度足够高能源供应到大脑和其他组织;(b)转化为糖原,储存在肝脏和肌肉;(c)转化成脂肪酸,经由甘油三酯”(37]。而直链淀粉,支链淀粉分子更容易消化;所以,更多的葡萄糖会转移到肝脏。这些葡萄糖分子迅速转化成脂肪酸,经由甘油三酯(TG)、胆固醇(TC),然后储存在脂肪组织。这些增加血清TC和TG。因此,一个富有的直链淀粉饮食可以为肥胖和糖尿病患者是有益的。此外,低gi食物降低餐后血糖、甘油三酯和总胆固醇,并损害胰岛细胞(36]。理论上,膳食纤维的膨胀和粘度特性,从全谷物食品如通用汽车、LĐ,和人力资源,可以防止食物摄入量将促进饱足和饱腹感。富含纤维的食物增加咀嚼的时间/努力导致减少消化率和增加饱腹感。此外,GABA,维生素E,γ谷维素在全麦食品可以在老鼠施加低胆甾醇血HFD [36]。

3.5。肝脏组织病理学的研究和白色脂肪组织

显然,在这项研究中,肝脏和脂肪的重量组之间没有显著差异( ,表3)。白色脂肪组织学的小鼠组如图3。与别人相比,未经处理的HFD老鼠的脂肪组织(NC)显示,脂肪细胞的体积小,并没有合并脂肪细胞(Co)(相邻脂肪细胞细胞融合在一起)被认为在这一组。所有HFD饮食组含有大量脂肪细胞的大小。实际上,TL, GN,人力资源表现出脂肪组织学的聚结。有趣的是,聚结不是脂肪组织学LĐ和通用组中找到。

磷脂的脂滴由单层结构,中性脂质核心,和相关的蛋白质。的发展,肥胖、脂肪肝、受损的胰岛素敏感性,和其他一些疾病是脂质不足的结果存储(脂肪组织)38]。此外,Camastra et al。39]规定的假设cyst-like结构(巨大冠状结构)的形成“非常大的脂肪细胞的破损非常薄的细胞质rim联合形成非常大的脂质滴残余准备吸收由巨噬细胞分泌化学引诱物所吸引。“冠状结构和/或和cyst-like结构皮下脂肪肥胖的糖尿病患者,经常发现肥胖者的脂肪组织(约30倍更频繁的在肥胖瘦脂肪)。实际上,LĐ和通用的治疗导致减少脂肪细胞聚结,暗示这些水稻品种的潜在作用在恢复HFD饮食引起的肝损伤8]。

肝脏组织学的老鼠组如图4。肝脏组织学的HFD鼠标(NC)不包含任何脂肪滴的证据。然而,微观或macrosteatosis high-fat-induced组显示证据,特别是在TL和大。实际上,在这项研究中,消费HFD饮食导致肥胖导致非酒精性脂肪肝病的各种风险在肥胖个体和肝病的进展,最终肝硬化。然而,通用汽车肝脏组织学microsteatosis显然很少显示信号,暗示这种大米的潜在作用恢复HFD饮食引起的肝损伤(8]。

4所示。结论

这项研究的结果表明,茉莉花大米(TL)和金花糯米(GN)有着很高的血糖指数,因为他们的低直链淀粉和粗纤维含量。这是糖尿病患者尤其危险,因为经常使用,病人的血糖控制。相比之下,胚芽米(GM)和糙米(LĐ),包含高直链淀粉和纤维含量,低升糖指数的碳水化合物来源。在这项研究中,高gi饭相比,低gi饭造成降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白/高密度脂蛋白。低gi一座教学楼也导致降低白色脂肪的大小和重量。此外,非常小的信号microsteatosis在通用和LĐ饭被发现。因此,选择低gi厘米,如通用汽车和LĐ,使用在日常饮食对患者体重问题至关重要,糖尿病或心血管疾病。

数据可用性

(1)图的数据用于支持本研究的结果中包括这篇文章。(2)原始数据表用于支持本研究的结果中包括这篇文章。(3)[引用]数据用于支持本研究的结果都包含在这篇文章中,已被引用和中列出的参考资料。

附加分

的亮点。越南LĐ和转基因水稻品种显著降低肥胖和2型糖尿病的风险。直链淀粉和纤维含量越高,血糖指数越低,甘油三酯、低密度脂蛋白,和LDL / HDL值。生理价值和健康的好处被命令 Đ 。

信息披露

此外,投资者没有参与这项研究的设计;在收集、分析或解释数据;写的手稿;或决定发布结果。

的利益冲突

作者宣称没有利益冲突

确认

本文以及它后面的研究就没有不可能的特殊支持我们的本科生:Linh-Chi Huynh-Nguyen(学号15116008)和My-Linh Pham-Thi(学号15116028)。他们的热情、知识和严格的对细节的关注是灵感和阻止我们的工作走上正轨的第一步。我们还要感谢胡志明市科技大学学习期间和为我们提供教育设施。

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