ty -jour a2 -ibrahim，Salam A. au -Moh，Lamye Glory au -Keilah，Keilah，Lunga Paul Au -Etienne，Pamo Tedonkeng au -Jules -Roger，Kuiate Py- 2017年DA -2017 DA-2017/2017/20 TI-20/20 TI-季节性微生物疾病在喀麦隆SP的某些地区销售的本地制造的酸奶（Shalom）-5839278 VL -2017 AB-在喀麦隆三个地区销售的本地制造酸奶（Shalom）的微生物条件在干燥和雨季的三个商业品牌的过程中进行了评估。总共收集了96个样品，微生物条件基于总有氧细菌（TEB），大肠菌群，酵母和霉菌计数以及使用鉴定试剂盒对大肠菌群和酵母菌的鉴定。通常，有显着增加（ p ≤ 0.05 ）在雨季相比，在雨季相比，在雨季相比，在雨季相同的酵母和霉菌计数的总数（尤其是来自Bamenda的样品）中，酵母和霉菌计数的减少。这些计数大多要大于推荐的标准。从先前被认为是所有大肠菌群的72种细菌分离株中鉴定出属于15属的二十一种肠杆菌科。 Pantoeasp。（27.77％）高度代表，在41％（旱季）和样本的50％（雨季）中发现。此外，从55种酵母菌株和 念珠菌sp。（76.36％）是最多的。该结果表明，在生产，无知，天气温暖，销售期间和冷藏不足的过程中，不卫生的做法是污染更高和不安全酸奶的主要原因。SN -2356-7015 UR -https：//doi.org/10.1155/2017/5839278 do -10.1155/2017/2017/5839278 JF-国际食品科学杂志 - hindawi kw -er -er -er-