TY -的A2吉田Mitsuru盟——Kuraya Eisuke AU - Touyama作者非盟-中田宏,支那盟——Higa Osamu盟——伊藤茂PY - 2017 DA - 2017/07/06 TI -水下冲击波预处理过程改进提取的香味香橙田中(柚子)汁SP - 2375181六世- 2017 AB - 香橙田中(柚子)有很强的特征香气,因此其汁中使用各种各样的日本食品。在此,我们对挥发性化合物在柚子汁调查水下冲击波预处理是否会影响它的气味。增加放电和能量的冲击波预处理3.5 kV和4.9 kJ,分别增加aroma-active化合物的内容。此外,水下冲击波预处理提供了一个近似的气味强度增加了十倍,柚子汁栽培在陆前高田市。提出治疗方法表现出可靠、性能良好的挥发性和aroma-active化合物的提取柚子水果。这种技术的广泛适用性和高可靠性提高柚子果汁的气味是证明,证实了其潜在的应用范围广泛的食品提取过程。SN - 2356 - 7015 UR - https://doi.org/10.1155/2017/2375181 - 10.1155 / 2017/2375181摩根富林明国际食品科学杂志PB - Hindawi KW - ER