TY -的A2 Hamauzu Yasunori盟,Ghosh Probir Kumar盟——保护好,Paramita AU -密特拉,Souvik盟——Poddar-Sarkar Mousumi PY - 2014 DA - 2014/11/10 TI -干椰子肉和油的物理化学和植物化学的分析椰子l . (西海岸高品种)SP - 310852六世- 2014 AB -椰子干椰子肉 西海岸高品种、栽培在喀拉拉邦,印度,受到水和溶剂萃取(使用 n己烷)。此外,从干椰子肉中提取石油在组装使用石油醚索氏(b.p 60 - 80°C)。物理化学和植物化学的分析进行了提取和石油,与商业椰子油的实验控制。水提物的物理化学分析表明,干椰子肉是乳白色的颜色,甜美的气味,而溶剂提取物是淡黄色和无味。商业石油 0.08 ± 0.02 %的油酸和TOTOX值 7.73 ± 0.78 ,低于索氏提取石油。在所有的提取和油,最好的植物化学的特性,抗氧化活性(DPPH活动,集成电路₅₀价值 0.04 ± 0.01 毫克/毫升),总酚( 0.96 ± 0.04 mg没食子酸eq. / g干干椰子肉),减少功率( 40.49 ± 1.84 mg二叔丁基对甲酚eq. / g干干椰子肉),抗炎活动(没有活动,集成电路₅₀价值 0.77 ± 0.06 毫克/毫升)中获得商业椰子油,其次是索氏提取的油、水提物和溶剂提取。脂肪酸组成分析表明主要中链脂肪酸在椰子油以月桂酸为主要脂肪酸(51.88%和44.84%在索氏提取和商业油、职责)。SN - 2356 - 7015你2014/310852 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2014/310852——摩根富林明-国际食品科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER