TY -的A2 -琼斯,杰西卡·l . AU -塞缪尔Tochukwu盟——Ugwuanyi j . Obeta PY - 2014 DA - 2014/11/16 TI -水分吸附行为和模具贸易生态加里出售在尼日利亚东南部的SP - 218959六世- 2014 AB -加里是一个奶油白色或黄色淀粉毅力焙烧产生的凝胶化和干燥的去皮,洗净,捣碎,和发酵木薯根脱水。它的最重要的产品是木薯在非洲西部和中部。黄色和白色加里平均含水率为11.11%和10.81%的24小时内从市场采样,增加到17.27%和16.14%,分别经过3个月的储存在室温下。样品的水分活度变化从最初的0.587到0.934后存储。水分吸附等温线,由静态重力技术在20°和30°C,显示温度依赖打赌s形II型行为的典型碳水化合物丰富的食物但调制略微棕榈油的内容。平衡含水率降低,增加温度恒定水活动。总共10属于属真菌的物种 毛霉菌, 青霉菌, Cephalosporium, 曲霉属真菌, Scopulariopsis, 根霉、拟青霉属用水与范围,增加活动的样本。SN - 2356 - 7015你2014/218959 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2014/218959——摩根富林明-国际食品科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER