TY -的A2 Bojko芭芭拉盟金,何鸿燊金盟-李,Mi金盟,户珥Suel惠盟——宋、Min庆熙PY - 2021 DA - 2021/06/18 TI -发展天然气Chromatography-Time-of-Flight方法检测芥子油苷代谢产物和挥发性有机化合物在泡菜SP - 9978251六世- 2021 AB -本研究调查了挥发性有机化合物挥发性)和代谢物的芥子油苷(gl)包含在泡菜和分析使用芥子酶gl。飞行的分析进行了使用气(GC-TOF)、挥发性有机化合物和代谢物的量进行了检测和分析。基于22个样本,进行了测试,发现了12个代谢物和52个挥发性有机化合物的仪器。当检测到代谢物比较一般来说,异硫氰酸酯,这是众所周知的抗癌效果和其他各种活动,是最高的。共有52个挥发性有机化合物的仪器,包括15个脂肪族碳氢化合物,7酸,和6醇,GC-TOF探测到。因此,分析方法提供了一个好的基础检查VOC和gl代谢物;此外,该方法有很大帮助,以确保优秀的泡菜和评价其质量。SN - 1687 - 8760 UR - https://doi.org/10.1155/2021/9978251 - 10.1155 / 2021/9978251摩根富林明国际分析化学杂志PB - Hindawi KW - ER