TY -的A2 -德罗恩,安东尼奥·m . AU -吉梅内斯马丁内斯,c . AU - Cardador马丁内斯,a . AU -马丁内斯Ayala a . l . AU - Muzquiz m . AU -马丁Pedrosa m . AU - Davila-Ortiz g . PY - 2012 DA - 2012/12/18 TI -蛋白质的变化,Nonnutritional因素,在萌发的抗氧化能力l .定种子SP - 387407六世- 2012 AB - sds - page蛋白的变化模式,低聚糖和酚类化合物 l .定发芽种子,进行了评估在九天。原蛋白sds - page模式显示12乐队种子,发芽1 - 9天后,在样品的蛋白质位于范围28-49和49 - 80 kDa表示一个重要的减少,还有乐队大约27 kDa的增加。另一方面,低聚糖显示超过50%的总浓度下降发芽后4天;然而之后的第五天,低聚糖浓度增加和上升超过30%的初始浓度。酚类化合物浓度增加了自第一天直到450%超过原始种子萌发的水平。解放或增加的结果是相关的酚类化合物具有抗氧化特性,允许我们表明,发芽将用于生产供人类食用豆类食品有更好的营养特性。SN - 1687 - 8159你2012/387407 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2012/387407——摩根富林明农学的国际杂志PB - Hindawi出版公司KW - ER