TY -的A2 -切,Hangjun盟——张,效益AU -李,雅蕾AU -罗,Ruiming AU - Bo,双PY - 2022 DA - 2022/10/13 TI -拉曼光谱之间的关系的初步调查牛肉和生产者与生产者还原酶活动SP - 4117261六世- 2022 AB -一个手持式拉曼光谱设备被用作快速无损检测设备来预测生产者(MetMb)和生产者还原酶活性(MRA)值在表层的新鲜牛肉。牛犊Longissimus dorsi肌肉从10只(Holstein-Friesian)从两个不同的牛农场(集团 一个 = 5 和 B = 5 )。100个样本的拉曼光谱与MetMb和MRA值使用偏最小二乘回归(PLSR)。两组可以歧视,和单独的相关性模型比联合新鲜牛肉相关模型。系数的决心 R 2 = 0.81 (A组)和 R 2 = 0.87 MetMb和(B组) R 2 = 0.80 (A组)和 R 2 = 0.85 MRA (B组)。结果表明拉曼光谱预测的有用性等内在特质MetMb和MRA在肉类存储。总之,它是可行的,以确定MetMb通过拉曼光谱和MRA值。颜色是牛肉新鲜度的一个重要指标,可以随年龄、性别和品种的牛。他们在人类营养发挥非常重要的作用。肉的颜色是肉品新鲜度的一个重要指标,和许多研究人员已经对颜色变化的原因进行调查。这项研究是在这样的环境下进行的。SN - 1748 - 670 - 2022/4117261 / 10.1155 x你——https://doi.org/10.1155/2022/4117261——摩根富林明——计算和数学方法在医学PB - Hindawi KW - ER