TY - JOUR A2 - Tayyab，萨阿德AU - 德斯塔，Welday AU - Shumbahri，穆罕默德AU - Gebrehiwot，Sibhatu PY - 2020 DA - 2020年4月7日TI - 中的应用无花果L.和黄水茄L. Extracts in Coagulation of Milk: The Case of Traditional Practice in Ab’ala Area, Afar Regional State, Ethiopia SP - 9874949 VL - 2020 AB - People living in and around Ab’ala area of the Afar Regional State, Ethiopia, have a traditional practice of applying 无花果叶 黄水茄水果提取物，以便尽快凝固它的牛奶。因此，调查提取物的牛奶及他们的健康威胁，牛奶凝血活性，植物化学物质的筛选测试，抗菌活性凝血由琼脂孔扩散法通过ICP-OES技术的作用，以及重金属含量进行了测定。因此，无论是 无花果和 黄水茄被发现具有酚类，皂角苷和丹宁酸。同样，对于黄酮试验阳性 无花果和生物碱 黄水茄观察。然而，在植物中没有检测到萜类，甙类，和草酸盐。此外，植物的粗浓缩酶提取物显示出凝血活性。在这方面，所述酶提取物 无花果were superior with the highest clotting activity of 1.20 U. On the other hand, ethanol and chloroform extracts of the samples showed inhibition zones against all tested microorganisms except their chloroform extract which did not exhibit inhibition against 大肠杆菌和 黑曲霉。同样地，植物样品中检测到的金属的Cr，镉，锰，铜，和Fe，其中的Mn含量 3.67 ± 0.10 毫克 每公斤在植物的干重的 无花果为最高等级。事实上，重金属含量水平比以国际标准设置这些最大允许限度，显着地降低。在另一方面，不含Pb和Zn的植物样品中检测到。因此，酶提取物的更高的凝血活性是一个指标，酶，而不是其它的植物化学物质，是负责植物的乳凝固能力，导致奶酪形成最可能的试剂。此外，生长抑制到最测试微生物是一种表现的是细菌发酵是不凝固的奶作为引入到牛奶的细菌将由样品提取物被杀死的手段。此外，在凝固过程中使用的植物不会构成健康威胁就草酸盐和金属毒性而言。SN - 2090至2247年UR - https://doi.org/10.1155/2020/9874949 DO - 10.1155 /九百八十七万四千九百四十九分之二千○二十〇JF - 生化研究国际PB - Hindawi出版KW - ER -