TY - JOUR A2 - Annibale, Bruno AU - García-Casal, María Nieves AU - Landaeta-Jiménez, Maritza AU - Puche, Rafael AU - Leets, Irene AU - Carvajal, Zoila AU - Patiño, Elijú AU - Ibarra, Carlos PY -2011 DA -2011/04/06 TI-学校的营养教育计划降低了学生的铁缺乏率SP -284050 VL -2011 AB -2011 AB-目的是确定铁，叶酸酯和视黄醇缺乏症的患病率并评估营养教育干预后的变化。该项目是在17所学校开发的。样本包括1,301名儿童（678名男性和623名女性）。在营养教育干预之前和之后，随机选择了480名个人的子样本，以进行血液以进行生化确定，其中包括每所学校中：书面前后的干预前测试和6次讲习班，2次参与性演讲，5个游戏活动，1个烹饪课程和1种食谱比赛。人类学和生化测定包括体重，身高，身体质量指数，营养状况，血细胞比容，血清铁蛋白，视黄醇和叶酸浓度。铁（25％），小学生的叶酸（75％）和维生素A（43％）的患病率很高，水果和蔬菜消耗率低，软饮料和小吃的消耗量高，几乎没有体育锻炼。营养教育干预措施显着降低了铁缺乏症的患病率（25％至14％），并且对维生素A和叶酸不足没有影响。 There was a slight improvement in nutritional status. This study shows, through biochemical determinations, that nutritional education initiatives and programs have an impact improving nutritional health in school children. SN - 2090-1267 UR - https://doi.org/10.1155/2011/284050 DO - 10.1155/2011/284050 JF - Anemia PB - Hindawi Publishing Corporation KW - ER -