1。介绍
豆类中扮演重要角色的一部分是人类营养和全世界许多地区的传统饮食。他们主要种植可食用的种子和他们全球的占领大的裁剪区域。豆类脂肪含量很低,但另一方面,一个引人注目的内容的蛋白质,纤维、微量元素,许多宝贵的植物化学物质(
1 ]。豆类作为日常饮食的一部分可以表现出有益的生理效应,从而可以帮助控制和预防对文明的疾病如糖尿病、冠心病、和结肠癌
2 ]。一个长期存在的问题结合豆类营养因子的含量高,可能会限制其生物学价值。根据目前的研究,这些化合物可以很容易地移除或减少加工条件的变化;这些物质也可以显示积极的对人类健康的影响(
3 ]。由于已知豆类消费的积极的效果,他们的全球产量增加。在欧洲,较高的食用豆类(8-23 g人均每日)据报道在地中海国家。在欧洲北部的国家,它小于5克
4 ]。
白羽扇豆是支持更好的固氮作用,干旱适应和通常可以提供相当大的人类食品在边际土地有限的水资源
5 ]。由于卢平的固氮能力,它不仅可以用于改善土壤肥力,而且对恢复退化土地。间作白色和安第斯羽扇豆和其他冷季年度豆类可能导致更高的饲料和粮食产量,并为农民提供优质饲料和谷物丰富的蛋白质(
6 ]。白羽扇豆冷季和环保蛋白质作物不需要施肥,有利于后续的作物,喜欢自由穿流石灰含量较低的土壤(低于3%)。细的石灰粘土和淤泥分数阻止卢平从土壤中吸收铁,固氮(结节的必要性
7 ]。降水在关键时期的植被属于最重要的因素影响着农作物的产量(
8 ]。羽扇豆相对更加宽容一些非生物压力比其他豆类,证明贫穷和受污染的土壤的恢复潜力。它可以作为一个先锋植物与土壤侵蚀和回收土壤侵蚀或潜在phytoremediator由于能力积累Cd,锌等重金属在结节状的根
9 ]。
超过3000年的白羽扇豆的种子已经不仅作为食品组件,也用于治疗目的,尽管由于生物碱含量高,它的消费作为食品组件(视为是不安全的
10 ]。近年来研究人员的兴趣尤其关注卢平品种的育种和生产高蛋白含量、生物碱含量低,植被周期短(
11 ]。在豆类种子,卢平是最富有的丰富的蛋白质来源之一
12 ]。白羽扇豆的种子含有33 47%的蛋白质,16.2%的纤维,5.95%的石油,5.82%的糖,,不像谷物、淀粉的含量低(5 - 12%)
13 ]。Erbaşet al。
13 )也报道,羽扇豆种子富含硫胺素(3.9毫克/公斤),核黄素(2.3毫克/公斤),和烟酸(39毫克/公斤)。根据(
14 ),白羽扇豆的种子钠含量较低(0.17克/公斤);另一方面,他们是一个很好的来源的宏单元K, P, Ca,和Mg(11.0, 5.2, 2.4,和1.3克/公斤,分别)和微量元素锰、铁、锌、铜(252年,39岁,43岁和8毫克/公斤,分别)。Sebastia et al。
15 ]相比,钙、铁、锌含量三个豆类(大豆、鹰嘴豆、扁豆)并确定较低的Ca(0, 77 - 1.54克/千克)和锌(33.71 - -36.89毫克/公斤)相比,内容提到的值确定白羽扇豆。白羽扇豆的种子有一个有趣的生物价值的物质含量高的抗氧化潜力,如单宁和类黄酮(
16 ]。最重要的白羽扇豆的营养好处是最高的含油量和生物碱的含量低于相比,蓝色或黄色卢平(
11 ]。卢平的食物不仅可以有助于合理营养和饱腹感的消费者的感觉,也能帮助预防疾病,改善脂质代谢、血压治疗(
17 ]。卢平成分,如羽扇豆面粉和蛋白质浓缩,作为小面包店产品组件(面包、小片、意大利面、蛋糕、早餐麦片,或煎饼)。这些无谷蛋白食物产品也适合患有乳糜泻(
18 ,
19 ]。小说lupin-based食品的发展应该首先关注替代动物产品(霜肉类替代品,素食利差,甜点,冰淇淋,和蔬菜饮料)。进一步的目标包括高蛋白食品的感官性状(香肠、零食和饮料)
20. ]。白羽扇豆种子还没有被广泛利用在人类营养由于其生物碱含量。然而,应该注意的是,驯化的豆类及其繁殖导致减少的生物碱含量育种和品种类行(
21 ),因此这农作物变成了一个有趣的食品原料。功能食品科学获得了一个极大的兴趣在过去几年由于发达国家人口健康状况的变化。人口的主要目的是健康和具有较高的生活质量
22 ]。一些临床前研究表明,种子的
Lupinus白色 antihelmintic l .有抗菌,抗氧化,降血脂药、降糖、抗痉挛的,antiatherosclerotic活动(
23 - - - - - -
25 ]。许多组件的白羽扇豆种子非常宝贵的原材料为功能性食品生产。卢平蛋白有可能成为诱发剂的积极影响新陈代谢,营养吸收,imunity [
26 ]。Pavanello et al。
27 ]报道总胆固醇浓度的减少引起的卢平浓缩蛋白的摄入。蛋白玉米胚芽蛋白酶解物具有显著的生物活性肽的内容适用于功能性食品和保健品的设计。此外,大量的膳食纤维有可能利用功能性食品生产(
28 ]。Mazumder et al。
28 ]研究了三氯乙酸提取种子外套和发现人类胰腺细胞凋亡的诱导癌。quinolizidine生物碱的含量水平低于人类的毒性,但潜在的糖尿病患者健康的好处。作者认为卢平是一个潜在的营养食品和功能食品。
本研究的目的是比较总酚含量(TPC),抗氧化活性(AA),选定的酚类化合物的含量11白羽扇豆品种9个不同国家的起源是生长在同一位置在同一条件和品种对监控参数的影响进行调查。
2。材料和方法
2.1。植物材料和化学品
11个样品白羽扇豆品种从植物获得Piestany生产研究中心,斯洛伐克。卢平品种种植在相同的位置,相同的农业、环境和气候条件。纬度和经度为试验地48°35ʹ08年״N;17°48ʹ56״大肠品种起源的国家如下:法国(简历。奥尔本)、智利(简历。阿斯特拉)、波兰(cvs。r - 933、流行我和西医),罗马尼亚(简历。Satmarean),匈牙利(简历。耐莉),西班牙(简历。洛杉矶帕拉西奥斯)、俄罗斯(简历。 Primorskij), Slovenia (cv. Solnecnyj), and Germany (cv. Weibit). Determination of lupin seed dry matter was performed by drying at 105°C to constant weight (WTC Binder, Germany) and then lupin seeds were powdered (Fritsch Pulverisette, Germany).
Folin-Ciocalteau试剂用于测定总酚含量从默克公司(德国)购买。所有其他的化学物质(甲醇,2 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl Na2 有限公司3, 没食子酸、Trolox abt•+ 、醋酸缓冲TPTZ, FeCl3 H·62 O)包括所有高效液相色谱标准(纯度范围98.0 - -99.9%),也就是说,4-hydroxybenzoic酸,咖啡酸,反式-
p 香豆酸,trans-ferulic酸,杨梅酮、槲皮素芹黄素,染料木素,和溶剂;甲醇(高效液相色谱级),乙腈(梯度高效液相色谱级)和磷酸(ACS)年级从Sigma-Aldrich购买(西格玛奥德里奇化学GmbH, Steiheim,德国)。去离子水(ddH的两倍2 O)治疗(18.2 MΩ/厘米,20°C)在185年简单净化系统(微孔SAS, Molsheim,法国)。
2.2。提取制备
植物提取物的准备按照修改后的程序Rajurkar和韩德先生
29日 ]。均质卢平样本(2 g)提取20毫升80%甲醇(v / v)(美国Sigma-Aldrich)在实验室温度为8小时水平瓶Unimax 2010 (Heidolph乐器,GmbH是一家德国)。390号提取是透过Munktell纸(Munktell Filtrak GmbH, Barenstein,德国)并存储在20毫升PE瓶管关闭。
2.3。总酚含量测定
总酚含量测定,Folin-Ciocalteau试剂(德国默克公司)根据协议的拉赫曼et al。
30. 使用了)。样本提取(0.2毫升),2.5毫升Folin-Ciocalteau试剂,5毫升H2 被添加到50毫升瓶。3分钟后,5毫升的20% Na2 有限公司3 (美国Sigma-Aldrich)添加到瓶,然后成交由50毫升蒸馏水和室温停留2 h。蓝色复杂成立时,在765 nm分光光度计测量吸光度是岛津制作所常用的1800年(日本岛津公司、日本)。总酚含量被表示为没食子酸当量(GAE)毫克/公斤DM(干物质)。这个试验确定的线性范围在0 - 150
μ 克/毫升(
R 2 = 0.9948)。
2.4。DPPH自由基清除实验
自由基清除活性的评估使用2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl自由基(DPPH• )根据协议执行Brand-Williams et al。
31日 ]。股票的解决方案是准备使用0.025 g的DPPH• ,用甲醇稀释至100毫升。分析之前,工作的解决方案,1:10稀释股票的甲醇。分析,3.9毫升的DPPH• 工作的解决方案是添加到试管,516海里的吸光度测定(
一个 0 ),日本岛津公司1800紫外可见分光光度计(日本岛津公司、日本)。随后,0.1毫升的提取与DPPH添加到试管• 解决方案,和10分钟后吸光度测定(
一个 10 )。
的百分比DPPH抑制测量根据以下方程:
抑制(%)= ((
一个 0 −
一个 10 )/
一个 0 ]
× One hundred.
自由基清除活性表达
μ 摩尔Trolox等效的基础上(TE) / g DM标准曲线(
R 2 = 0.9905)。
abt•+清除能力分析是基于以一种稳定的合成2,2′-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline - 6-sulfonic)酸(abt•+ 激进的阳离子)。由于抗氧化剂的存在,显著减少蓝/绿颜色的激进和脱色。分析是根据再保险协议et al。
32 ]。
abt•+ (美国Sigma-Aldrich)是7毫米浓度溶解在水中。蓝色/绿色abt•+ 激进的阳离子是通过abt之间的反应•+ 股票的解决方案和2.45毫米过硫酸钾。后的50
μ L 3毫升的稀释abt的羽扇豆提取物•+ 解决方案,在20分钟后吸光度测定初始混合使用日本岛津公司uv - 1800分光光度计波长734纳米。Trolox被用作标准物质。一个适当的溶剂空白运行在每个试验。基于校准曲线(
R 2 = 0.9573),结果被表示为
μ 摩尔Trolox (TE) / g DM。
2.5。Ferric-Reducing抗氧化能力(收紧)测定
该方法是基于铁的还原3 + - (2,4,6-tris (2-pyridyl) -S-triazine) (TPTZ)复杂的铁(无色复杂)2 + -TPTZ复杂(蓝色复杂)的作用而形成的电子捐赠抗氧化剂的抗氧化活性在低博士决心,修改后的协议由皮德森et al。
33 使用了)。
收紧试剂是由乙酸混合缓冲区,TPTZ FeCl3 H·62 O(美国Sigma-Aldrich)。50
μ L的羽扇豆提取物添加到3.0毫升的收紧试剂管,然后混合是留在休息20分钟。样品的吸光度测量相比,一个空白的波长593 nm用日本岛津公司uv - 1800分光光度计。校准曲线的Trolox准备使用标准的解决方案。结果表示为
μ 摩尔Trolox等效的基础上(TE) / g DM标准曲线(
R 2 = 0.9989)。
2.6。选择酚醛树脂含量测定
个人酚醛树脂测定用高效液相色谱二极管阵列检测器(HPLC-DAD)。在高效液相色谱分析,提取之前是通过注射器过滤器过滤Q-Max (0.22
µ 米,25毫米,PVDF) (Frisenette ApS、Knebel、丹麦)
34 ]。所有化合物测定使用安捷伦1260无穷高效液相色谱(Waldbronn,安捷伦Technologie GmbH德国)与第四纪溶剂经理加上脱气器(G1311B),取样器管理器(G1329B),列经理(G1316A),和爸爸(G1315C)。所有Purosphere高效液相色谱分析® 反向阶段C18柱(250 mm×4毫米
x 5
µ 米)(默克公司,达姆施塔特,德国)。梯度的流动相由乙腈(A)和ddH 0.1%的磷酸2 O (B),梯度洗脱是如下:0 - 1分钟权力平等主义的洗脱(20%),1 - 5分钟线性梯度洗脱(20 - 25%),5 - 15分钟(25 - 30%),和15 - 25分钟(30 - 40%)。postrun是3分钟。流量是1毫升/分钟和注入体积是5
μ l .列恒温器设置为30°C,和样品保持在4°C在取样器管理器(
35 ]。监测分析物的光谱特征进行扫描的波长范围210 - 400纳米,而检测波长在265 nm (4-hydroxybenzoic酸),320 nm(咖啡酸、反式-
p - 香豆酸,trans-ferulic酸)和372海里(杨梅酮、槲皮素、芹黄素和染料木黄酮)。化合物的识别和量化是通过比较标准物质的保留时间和比较分析物的紫外光谱的谱线运行。数据收集和处理使用安捷伦开放实验室化学站LC 3 d软件系统。
2.7。统计分析
每一个化学分析做了四次。所有获得的数据进行描述性统计分析算术平均和标准偏差。然后,所有的变量都进行正常测试。在所有情况下除了收紧变量,测试变量遵循根据Kolmogorov-Smirnov高斯分布测试和Shapiro-Wilk测试。皮尔森相关测试在显著性水平
α = 0.05被用于分析的元素之间的关系。从矩阵的相关性无显著差异进行评估。多变量统计技术(PCA)被用来找到相似的模式的观察和变量显示在地图上。方差分析进行测试发现变量间的显著差异。在收紧的情况下变量,克鲁斯卡尔-沃利斯检验。为更好地理解和解释的结果,每个品种与平均值相比(水平线)使用
t 以及。收紧的变量,Wilcoxon测试是用来比较每个品种与中值(水平线)。相关性检验和方差分析进行使用RStudio软件,版本1.2.5033 [
36 ],描述性统计,正常测试,和PCA分析进行使用MS Excel和XLSTAT一揽子计划(
37 ]。
3所示。结果与讨论
的确定值用DPPH自由基清除活性• 方法是在0.993 - -1.878范围
μ 摩尔TE / g DM(表
1 )。在两个不同的白羽扇豆品种确定的值(
38 ]较高(3.51和6.78
μ 摩尔TE / g DM)。另一方面,(
39 ]报道值白羽扇豆种子(低0.153 - -0.195毫克TE / g DM,即。,0.612 - -0.78
μ 摩尔TE / g DM)相比,我们的结果。Ranilla et al。
40 在秘鲁和巴西卢平品种)报告了类似的值(0.33 - -7.2
μ 摩尔TE / g DM)我们的结果。最高的自由基清除活性测定cv。奥尔本(法国)和最低的一个决心的简历。Primorskij(俄罗斯)。相比之下,AA(5.496最低
μ 使用abt摩尔TE / g DM)决定•+ 方法确认简历。奥尔本(法国)和最高(7.924
μ 摩尔TE / g DM)的简历。流行我(波兰)。我们的结果相比,较低的值(提出的
41 )记录71.4
μ 摩尔TE / g DM)在白羽扇豆的简历。Karamaćet al。
42 )也提出了更高的AA值(53 - 123
μ 摩尔TE / g DM)在四个白羽扇豆品种。使用收紧方法得到了不同的结果。AA值(最低1.328
μ 摩尔TE / g DM)决心在简历。西医(波兰)和最高(1.741
μ 摩尔TE / g DM)的简历。Weibit(德国)。有小的解释信息从文学不同的抗氧化活性测定的结果用不同的方法。Pokorna et al。
43 )报道,许多抗氧化剂迅速与过氧化自由基反应可能的反应缓慢或惰性DPPH•。此外,(
44 )在他们的研究证实,酚类化合物有较高的抗氧化活性与给定方法可能低抗氧化活性与另一个方法。根据这些作者,观察到的变化是由于使用的方法,因此很难提供的抗氧化活性比较数值不同的测定方法。
表1
白羽扇豆品种的抗氧化参数TAC抑制(%);DPPH (
μ 摩尔TE / g DM)、abt (
μ 摩尔TE / g DM)和收紧(
μ 摩尔TE / g DM)。
各种
TAC
DPPH
abt
收紧
奥尔本
14.3±1.5
1.88±0.2
5.5±0.08
1.64±0.01
阿斯特拉
10±0.71
1.32±0.09
7.75±0.04
1.53±0.02
洛杉矶帕拉西奥斯
10.4±0.88
1.37±0.12
6.66±0.04
1.63±0.01
耐莉
9.28±0.33
1.22±0.04
6.51±0.1
1.52±0.02
流行我
8.5±0.22
1.3±0.34
7.92±0.2
1.62±0.01
Primorskij
7.55±0.5
1.18±0.36
7.72±0.04
1.61±0.03
r - 933
8.9±0.16
1.17±0.02
7.61±0.04
6.04±0.01
Satmarean
8.3±0.32
1.36±0.29
7.09±0.08
6.07±0.01
Solnečnyj
9.18±0.93
1.39±0.29
6.27±0.05
1.37±0.08
Weibit
8.83±0.22
1.16±0.03
7.15±0.16
1.74±0.04
水密门
9.18±0.1
1.21±0.01
7.21±0.39
1.33±0.05
调查的决定TPC卢平品种在GAE区间4260 - 5663毫克/公斤DM(表
2 )。锡格等。
38 )报告了类似的价值观的TPC 2品种的白羽扇豆的种子(分别为4915和6276毫克GAE /公斤DM),而(
39 )确定的值TPC 2白羽扇豆品种(分别为4440和16610毫克GAE /公斤DM)。我们的结果具有可比性也与GAE TPC值4360 - 7250毫克/公斤DM取决于(
42 ]。调查了卢平的种子品种的平均TPC GAE 5000毫克/公斤DM是可比较的结果
45 GAE),但高于总酚含量2839毫克/公斤DM报道(
46 ]。最高的TPC决心简历。西医(波兰),而最低的一个简历。耐莉(匈牙利)。
表2
酚醛树脂含量(毫克/公斤DM)和TPC (GAE毫克/公斤DM)。
各种
4-Hydroxybenzoic酸
咖啡酸
Trans-p-coumaric酸
Trans-ferulic酸
杨梅酮
槲皮素
芹黄素
染料木黄酮
TPC
奥尔本
13.1±0.34
743±4.07
6.55±0.22
11.8±0.32
21.2±0.33
1.08±0.33
1.87±0.32
1.77±0.32
5393±80.6
阿斯特拉
8.74±0.16
522±0.16
3.44±0.16
8.74±0.16
16.2±0.16
1.44±0.45
1.62±0.2
1.67±0.16
4795±119
洛杉矶帕拉西奥斯
5.63±0.4
464±0.43
3.33±0.4
7.63±0.57
11.2±0.4
0.64±0.4
1.27±0.4
1.47±0.4
5139±121
耐莉
17.8±0.49
766±1.45
5.69±0.38
9.72±0.49
20.7±0.38
0.79±0.48
2.66±0.42
1.78±0.49
4260±107
流行我
9.53±0.37
507±0.42
2.94±0.41
6.97±0.64
15.1±0.44
1.2±0.43
1.64±0.43
2±0.62
4699±237
Primorskij
6.08±0.33
486±0.29
2.67±0.24
6.58±0.34
13.5±0.19
1.19±0.53
1.59±0.25
1.43±0.14
4940±189
r - 933
8.81±0.41
545±1.13
3.29±0.4
5.18±0.63
13.9±0.41
0.65±0.41
1.1±0.4
1.8±0.77
4627±23.5
Satmarean
10.5±0.37
524±0.57
2.47±0.4
6.81±0.4
13.7±0.4
0.94±0.45
1.38±0.4
1.94±0.53
5486±30.6
Solnečnyj
8.48±0.16
497±0.16
3.37±0.16
7.63±0.16
13.9±0.29
0.99±0.16
1.93±0.17
1.64±0.16
4774±108
Weibit
9.58±0.32
580±0.25
6.49±0.15
7.84±0.4
17.8±0.24
0.65±0.24
1.49±0.38
1.49±0.24
5224±93.6
水密门
5.39±0.16
443±0.48
4.09±0.55
5.89±0.72
13.7±0.16
0.8±0.18
1.4±0.16
1.5±0.16
5663±74.5
差异卢平品种中总酚含量和抗氧化参数由方差分析统计评估和Krukal-Wallis测试(捆牢)。统计差异被发现在所有抗氧化参数和酚醛测试品种(图之间的内容
1 )。在TPC参数,统计上更高的值观察在奥尔本,Satmarean Weibit,西医品种。另一方面,品种耐莉有统计上的含量低于TPC相比其他品种进行测试。AA含量高出统计品种奥尔本。品种r - 933、Satmarean、流行,Primorskij和Weibit统计降低AA。在abt的情况下,是非常变量的值。奥尔本品种统计高据DPPH自由基清除活性的方法。另一方面,品种r - 933,耐莉,Weibit统计DPPH值低。在收紧的情况下方法,克鲁斯卡尔-沃利斯检验准备找到测试品种之间的显著差异。品种r - 933和Satmarean统计较高含量的收紧。
图1
抗氧化参数之间的统计差异调查白羽扇豆品种。
(一)
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(b)
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(c)
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(d)
![]()
(e)
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豆类是一种神奇的食物来源的生理价值的组件,可以积极的影响许多生理和代谢过程
47 ]。酚醛物质存在于豆类种子是由酚酸、黄酮类化合物、浓缩单宁(
48 ]。我们的研究关注的内容选择的酚酸(4-hydroxybenzoic、咖啡、反式-
p 香豆,trans-ferulic酸),决定在所有调查白羽扇豆品种的种子。研究了酚酸的平均价值显示在表中
2 。确定值范围如下:4-hydroxybenzoic酸,5.39 - -17.76毫克/公斤DM;442.90 - -766.20毫克/公斤DM咖啡酸;反式-
p 香豆酸,2.47 - -6.44毫克/公斤DM;和trans-ferulic酸,DM(表5.18 - -11.80毫克/公斤
2 )。
4-hydroxybenzoic以及咖啡酸含量最高的决心在简历。耐莉(匈牙利),而这两种酚酸含量最低的是简历中发现。西医(波兰)。品种奥尔本(法国)是反式-最富有的
p 香豆以及trans-ferulic酸,而简历的种子。Satmarean(罗马尼亚)包含最低数量的反式-
p 香豆酸和简历的种子。r - 933(波兰)trans-ferulic酸含量最低。咖啡酸似乎主要酚酸调查品种的白羽扇豆。另一方面,羟基苯甲酸是主要酚酸
l .白色 根据(
49 ]。在酚酸含量差异卢平品种统计评估(图
2 )。变化的分析表明,该品种奥尔本和耐莉是一个统计来源丰富的酚酸与其他品种相比。品种Weibit是一个很好的咖啡酸和反式-来源
p 香豆酸。一般来说,它可以得出结论,其他品种不显著酚酸的来源。
图2
统计不同的酚酸研究白羽扇豆品种之间的内容。
(一)
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(b)
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(c)
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(d)
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锡格等。
38 决定在两个品种的白羽扇豆种子较高含量的
p 羟基酸(22.77和27.82毫克/公斤),但咖啡酸含量较低(0.58和0.09毫克/公斤),以及
p 香豆酸(0.11和0.18毫克/公斤)相比,我们的结果。染料木素的存在和主要肉桂酸衍生物(rosmarinic阿魏,咖啡,香豆酸)在ungerminated卢平种子发芽,也证实了(
45 使用红外光谱谱)。许多研究都集中在酚醛树脂的合成其他豆类。女仆et al。
50 )确定小扁豆
p 3.25羟基酸的量
μ g / g和[
51 ]甚至只有1.90
μ g / g,而[
52 )检测
p 羟基酸(15.7 - -44.9
μ g / g)在11个扁豆品种;
p 羟基酸(19.2 - 60.5毫克/公斤)在六个鹰嘴豆的种子品种,在六个紫花豌豆品种的种子,这是在45.4至101.7毫克/公斤(数量
53 ]。的平均含量
p 羟基酸在卢平品种是9.41毫克/公斤,可比
p 羟基酸含量不夸张的和彩色的bean (4.03
μ g / g和12.20
μ 分别为g / g)报告(
54 ]。根据(
50 小扁豆含有5.74
μ 反式- g / g
p 香豆酸,可比价值的平均含量的酚酸在卢平品种(3.98毫克/公斤)。另一方面,(
55 ]报道高反式
- p 香豆酸(37.3
μ 在绿色扁豆g / g)。Trans-ferulic酸(分别为8.95,11.80
μ g / g)是主要的识别hydroxycinnamic酸不夸张的和彩色的bean (
54 )和10.1
μ 由(g / g决心在绿色小扁豆
55 ]。这些值与决定在我们的卢平品种平均trans-ferulic酸含量7.67毫克/公斤。在两个不同的小扁豆品种,咖啡酸(分别为2.52,0.25
μ g / g)检测(
56 ]。Luthria和Pastor-Corrales
57 )确定咖啡酸(11毫克/公斤)通常使用干豆的两个品种。姚明et al。(
58 ]分析了16个豆类在中国和发现咖啡酸在蚕豆,豌豆,小豆,扁豆,赤小豆,大豆(7.8,5.3,11.2,9.6,7.3,和6.3毫克/公斤,分别)。咖啡酸的平均含量在我们卢平品种(552毫克/公斤)相比显著高于其他豆类。我们的分析包括选定的类黄酮含量的测定研究白羽扇豆品种(表
2 )。黄酮类化合物的内容在卢平品种如下:杨梅酮、11.15 - -21.19毫克/公斤DM;0.64 - -1.20毫克/公斤DM槲皮素;芹黄素,1.10 - -2.61毫克/公斤DM;和染料木黄酮,DM(图1.34 - -1.78毫克/公斤
3 )。卢平品种中类黄酮含量差异在统计学上评估。一般来说,它可以得出结论,类黄酮测试的内容之间的差别并不重要的内容除了杨梅酮(
p
< 2.2
e −16)。品种耐莉和Solnečnyj统计芹黄素的含量更高。
图3
统计类黄酮含量差异调查白羽扇豆品种。
(一)
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(b)
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(c)
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(d)
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根据(
59 白羽扇豆茎,染料木素含量变化在一个大范围(0.2 - -27.44毫克/公斤)。在离开白羽扇豆,
60 )确定染料木素59.2毫克/公斤。这些作者还发现染料木黄酮在豌豆种子,豆、扁豆、蚕豆(45.8,16.3 - -45.1,25.0,和19.9毫克/公斤,分别)。
检验变量之间的关系显示使用皮尔逊相关矩阵图
4 。逆abt和杨梅酮之间的关系,4-hydroxybezoic酸,咖啡酸,反式-
p 香豆酸、TAC trans-ferulic酸,和DPPH被观察到。之间的反向关系也观察到trans-ferulic酸,芹黄素和TPC,收紧和trans-ferulic酸,TPC和芹黄素,4-hydroxybenzoic酸。强大而温和的正面观察酚酸之间的关系。与TAC Trans-ferulic酸显示出积极的关系,反式-
p 香豆酸、芹黄素、4-hydroxybenzoic酸,咖啡酸,杨梅酮。有观察到咖啡酸之间强烈的积极关系,杨梅酮、反式-
p 香豆酸。
图4
皮尔森相关矩阵:研究变量之间的相关性。
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豆类在许多地区是人类饮食的基础。因此,研究面向主要常用的豆科物种如豆、扁豆、鹰嘴豆、豌豆或大豆。洛佩兹et al。
61年 )确定原始黑豆子的种子槲皮素3.41毫克/公斤,在发芽的种子,他们也发现杨梅酮(3.97毫克/公斤)。在墨西哥菜豆种子,10.9毫克/公斤的槲皮素是由(
62年 ]。Giusti et al。
63年 ]分析了36种豆类。槲皮素在黑眼豆只发现,深红色的小扁豆、黑扁豆(2.0、7.5和5.4毫克/公斤,分别)。我们的卢平样品含有等量的槲皮素黑眼豆。
主成分分析是准备从数据中提取重要信息并显示的模式相似的观察和变量点(图2 d阴谋
5 )。Kaiser-Meyer-Olkin (KMO)抽样测试充分性显示中等适宜性的完整的数据模型(KMO = 0.7124)。巴特利特球形的测试是重要的(卡方(观察)= 561.808,卡方(关键)= 99.6169,
p
≤0.0001,α= 0.05),表明很可能都可分解的数据。主成分分析显示,61.46%的总变异体现在13个变量可以有效地凝聚成和解释为前两个主成分(pc),与特征值分别为5.73和2.25。PC1,占44.09%的惯性,与收紧和abt trans-ferulic酸,咖啡酸,和杨梅酮,而PC2解释17.37%的惯性,清楚地反映了不同内容的TPC对比与槲皮素和染料木素含量。图
5 显示了PC1 2 d地图、PC2集群测试变量的重心。在场的质心因子得分和余弦平方,分别是坐标和代表性的品质。最重要的变量F1 trans-ferulic酸,杨梅酮、咖啡酸和对F2 TPC和染料木素。奥尔本品种主要特征是trans-p-coumaric酸和trans-p-ferulic酸,而品种耐莉的特点是4-hydroxybenzoic酸。这两个品种有酚酸含量增加。这一事实也证实了方差分析的结果分析。另一方面,品种Primorskij Satmarean r - 933非常相似,主要由抗氧化参数特征的收紧和abt。高abt值是我各种典型的流行。它可以得出结论,PCA分析不能严格区分品种Solnečnyj,阿斯特拉和Weibit。
图5
结果PCA分析曲线的前两个电脑载荷。
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可以得出结论,提取物的抗氧化活性取决于提取条件,以及酚类化合物和黄酮类化合物的组成。比例的个人酚醛树脂或类黄酮及其化学结构属于确定植物的抗氧化特性的影响因素。抗氧化活性影响也由其他组件的协同或拮抗效应。