十家在亚的斯亚贝巴被选中参加这个试点研究。选择非随机的,来自一个个人网络作者。具体的房屋被选为了评估各种类型的房屋和建筑在亚的斯亚贝巴。

研究小组参加了一次完整的咖啡仪式在每个家庭。所有房屋使用木炭火盆准备咖啡。

知情同意是获得所有的咖啡编制。一份书面知情同意形式开发和转化为阿姆哈拉语。同意程序批准的人类主体审查委员会博林格林州立大学和亚的斯亚贝巴大学。

咖啡仪式前每个咖啡填表人口头问问题她态度的烟雾中创建仪式和她的加热方法的偏好。详细的问题,后来,开放性,填表人是免费的口头做出反应。咖啡填表人报销100冲量(相当于8美元)给她时间以及成本材料的仪式(咖啡豆、燃料、香)。

在每个家里房间的研究小组测量了尺寸的仪式举行,定性的房间里的气流和程度的自然通风。一个序数评分系统是用来描述自然通风的可用性。在房间里打开的门和窗户的数量被记录。如果直接打开门或窗口外面的得分是1。0.5分被用于每个开放导致了一个房间,是开放的户外活动。这些分数求和来确定一个“自然通风”的分数代表的相对数量的自然通风的房间中可用的房间。的房屋都没有机械通风。

一氧化碳测定使用印度水手EL-USB-CO一氧化碳监测。这个监视器包含一个电化学传感器电路和数据日志记录。传感器操作通过CO分子进入检测细胞通过毛细血管。公司与电极发生氧化为二氧化碳。反应产生的电子解放测量当前的记录。传感器符合所有国际业绩标准的要求。监视器是建立直接连接到计算机的USB连接和下载记录数据的使用生产商提供软件接口。可以导出的数据格式常用数据分析软件。工厂校准的仪器确认zero-span校准检查出发前埃塞俄比亚和再次返回美国。

填表人个人的公司样本。样本地区附近的其他参与者的仪式,从填表人一到两米。填表人穿监视器挂脖子上。图 1说明了个人采样设置。

颗粒物测量使用国家职业安全与健康研究所方法0500年和0600年总颗粒物和呼吸道颗粒物( 7]。能呼吸的颗粒物是由国际标准化组织定义和欧洲标准化委员会有质量平均空气动力学直径4.0微米(PM₄)[ 8, 9]。Preweighed PVC过滤器用于总量和可呼吸的抽样。呼吸道样本有10毫米尼龙气旋入口分离总颗粒物的呼吸道。个人空气采样泵被用来拉通过抽样的火车。抽样列车流率校准之前立即采样和采样后立即检查。质量获得的滤波器是由美国工业卫生协会认可的实验室。

能呼吸的颗粒物样品在填表人拍摄。她穿着采样泵皮带和气旋/过滤器组装在同一绳戴在控股有限公司监控。肩并肩,能呼吸的颗粒物样品也在仪式的参与者,一到两米的准备咖啡。抽样开始当咖啡豆准备开始。采样结束浇注的第三杯咖啡。

当颗粒物样品结果报告的实验室检测极限以下(LOD),被视为有价值的值 LOD × 1 / 2 0.5 数据分析和统计检验( 10]。

一个Shapiro-Wilks W 以及确定浓度数据更好的描述为对数正态分布分布不是正态分布。因为这个几何均值(GM)和几何标准差(德牧)被用作描述符集中趋势和可变性。方差分析分析是为了确定因素:类型的建筑、空间几何、通风的描述,和熏香使用对污染物水平产生影响。日志转化浓度用于以来的方差分析测试数据是对数正态分布分布。

平均浓度的咖啡仪式和每天的时间长度,咖啡仪式发生被用来确定贡献24小时时间加权平均可呼吸的颗粒物暴露的咖啡仪式。相比这些人24小时平均浓度点的指导方针₁₀这是50 μ g / m³( 11]。

家庭访问代表在亚的斯亚贝巴住房类型的光谱。安排访问的能力阻止了家庭访问这些类型的流行的代表。两个家庭污垢层的泥房。这种类型是典型的穷人阶级和到目前为止最常见的在亚的斯亚贝巴的郊区。四家木制框架覆盖/石膏和水泥灌浇混凝土地板。这种类型的家庭是典型的工人阶级家庭。四个家庭被石膏砖或煤渣砖盖,典型的职业阶级和上层阶级。在大多数情况下,不同类型的家庭可能会发现在一个附近的街区。现代房子旁边的一个上流社会家庭,这不是少见的泥房子低或贫穷阶级家庭。

家庭访问不同的咖啡仪式通常是如何做的。填表人报告在一个房子里拿着咖啡仪式每隔两到三天。在另一个家庭的频率是一天三次。仪式中值频率一天两次。仪式的持续时间从60到85分钟的平均71分钟。房间的平均体积,仪式发生在44米³从22米³到101米³。编制都是女性的年龄在15至50岁。额外的个人经常一起参加了仪式研究小组的成员。表 1在采样站点提供描述性信息。

咖啡编制的反应对他们担心吸入暴露在婚礼上展示在表 2。一半的编制表示担忧的风险敞口。

表 3和 4空气取样的结果。颗粒物浓度的几何平均数是1000岁以上的老人 μ g / m³。一氧化碳浓度超过世界卫生组织指南( 12在许多网站。小时的指南在至少一个样品超过9的十个家庭。

建筑的类型的影响,空间几何、通风的描述,使用方差分析和熏香使用污染物水平进行评估分析。唯一重要的不同是平均的个人可呼吸的颗粒物浓度较低的住房,没有使用熏香。这解释必须谨慎,因为呼吸道浓度在下面的房子,没有使用熏香是检测和统计估计的极限浓度。

八点的网站使用熏香和至少一个能呼吸的颗粒物样品的LOD在每个上面这些网站。相比之下,无颗粒物样品上面的LOD的香是不习惯的两个网站。不幸的是,使用的香类型没有持续记录。不同类型的香的效果将是未来工作的主题。

一半的地点使用熏香的浓度测量区域样本高于填表人的个人样本。这很有趣因为填表人坐在靠近香炉。通常的可见的微粒羽流香玫瑰在层流流高度填表人的呼吸区。这也许可以解释在该地区样本含量高于个人样本,但需要更多的工作来得出结论。

虽然颗粒物浓度似乎低房屋没有使用熏香,使用熏香的做法似乎并没有影响公司的水平。事实上一个家庭,没有使用香第二高水平。试探性的解释,需要进一步调查是香的颗粒物排放和木炭更重要的因素是主要的贡献者有限的水平。三分之一的颗粒物来源,咖啡豆烘焙过程,不能独立解决基于当前数据。

颗粒物具有复杂的化学结构,在一个给定的位置随时间变化很大,以及从位置到位置。可能有特定的健康造成影响的毒理学特定化学成分的颗粒物质。例如铅是一种构成标准污染物化学浓度的基础上,监管不考虑大小分数。独立的化学成分、颗粒物的大小直接关系到其可能造成的健康问题。颗粒物对健康的影响评估通过测量颗粒物的浓度在一个给定的尺寸范围,因为即使是最化学有毒颗粒物可以产生更少健康效应如果它足够小是沉积在肺部深处。

在这个试点研究呼吸道颗粒物暴露测量由于完善的惯例和方法用于评估颗粒物从职业暴露风险。的阈限值(电磁阀)可呼吸的颗粒物是3000 μ g / m³八小时的时间加权平均( 13]。然而,职业暴露限制可呼吸的颗粒物不应该用来评估风险由于社区接触 13]。职业暴露极限电磁阀等不安全的细纹,但开发保护大多数工人。他们还假定工人人口一般健康的年轻工人人口的一小部分,老和其他易感人群。由于这些原因,职业暴露限制可呼吸的颗粒物是有限的价值评估相关的风险敞口咖啡仪式。

能呼吸的颗粒物是颗粒物的大小可能会渗透到肺的气体交换区域。这个尺寸比例有一个空气动力学直径减少4点 μ m。在环境/社会空气污染背景下胸大小分数往往是评估。胸分数是颗粒物的大小比例,将穿透头部区域,进入肺部的胸地区,可以渗透气体交换。这个胸分数降低10点 μ m和被称为点₁₀。因此可呼吸的颗粒物的小分支点₁₀。通过测量可呼吸的颗粒物,最小点₁₀浓度点以来被建立₁₀包括可吸入颗粒物浓度的4到10 μ m以及呼吸道颗粒物,这是点₄和小。

获得一些了解关于吸烟带来的健康风险敞口从咖啡仪式,可呼吸的颗粒物暴露可以用作最低的点估计₁₀曝光如上所述。流行病学研究没有确定一个明确的健康effect-exposure阈值水平。研究表明增加死亡率约为10 0.50% μ g / m³增量在日常浓度( 11]。世卫组织提供了一个24小时的意思是环境暴露点的指导方针₁₀50 μ g / m³( 11]。这条指导原则将防止心肺和肺癌死亡率。

的暴露在这项研究中测量持续时间短,不能直接与24小时的指导方针。虽然咖啡仪式是一个离散事件,不不断导致颗粒接触,仪式做贡献的持续时间和频率的增加个人的长期颗粒接触。对于每个位置贡献24小时平均颗粒物暴露计算如下。 (我)

分数的仪式=[持续时间(分钟)的一个仪式 × 平均每天仪式)/ 1440(最低)。

例如,在站点1的呼吸道颗粒物暴露库克是2100年 μ g / m³和仪式进行平均每天3次82分钟的长度。所以在该网站共有246分钟一天或一天的17%花在咖啡仪式能呼吸的颗粒物浓度为2100 μ g / m³。如果这是唯一能呼吸的颗粒物暴露在白天,24小时平均曝光是360 μ g / m³。因此平均贡献了360咖啡仪式 μ g / m³厨师的24小时暴露在这个网站。表 5介绍了咖啡仪式相关增加24小时接触厨师和参与者。

7点的十个网站,24小时平均颗粒物暴露的咖啡仪式,有别于其他环境风险,高于2005年的指导方针。上面的均值和中位数浓度增加都是同样的准则。这表明,咖啡仪式可能是一个因素与呼吸道疾病有关的死亡的频率。

这些分析都是受到很多因素的限制。首先,许多健康的影响的研究是在北美或欧洲的上下文。虽然没有 先天的理由认为生理反应在东非人明显不同,研究用于确定相对风险是在发达国家进行的。其次接触响应曲线是描述为拟合直线“相当不错”在低水平(0 - 100 μ g / m³)。短期暴露测量在这个项目比这高得多。40%的位置甚至24小时时间加权平均增加颗粒物暴露在大于100 μ g / m³。一些研究表明,数百名的浓度 μ g / m³响应的斜率变浅( 12]。第三,能呼吸的颗粒物浓度测量。实际点₁₀接触更高就像上面描述的。

关于一氧化碳暴露,世卫组织有限公司指导方针将保护个人与急性缺血性心脏病和冠状动脉疾病,以保护胎儿缺氧的影响( 12]。15分钟曝光的准则是90 ppm, 30分钟是50 ppm, 60分钟25 ppm ( 12]。

在只有两个家庭短期(15分钟)曝光被观察到的指导方针。然而,该指南的程度超过了平均时间越长增加。看一小时平均浓度,只有一个位置没有至少一个样品在推荐的水平。在三个站点一小时的个人风险大于两倍的方针。五个小时的个人样本之间的100%和200%的方针。六的十个站点地区一小时平均浓度大于25 ppm。

编制咖啡通常是年轻女性在某种程度上可能是怀孕了。考虑到公司的一个健康问题暴露胎儿缺氧影响这些暴露的结果可能会引起人们的关注。胎儿缺氧的潜在后果是多方面的。根据胎儿的发育阶段当发生缺氧时,对个人的影响和社会作为一个整体可能是重要的。

冠状动脉疾病的患病率在埃塞俄比亚是未知的。考虑到典型的埃塞俄比亚饮食冠状动脉疾病的流行在年轻人中预计将低。老年人的患病率可能更高经常频繁的咖啡仪式的参与者。结果表明,小时的公司方针往往超过短期指南也超过了,虽然少。这是易感人群的心脏病发作的风险增加。

一半的厨师表达了某种程度的担忧烟与咖啡相关的仪式。有趣的是三个最高的厨师能呼吸的颗粒物暴露表示没有问题。这种程度的担忧是高于观察在农村地区 5]。在农村地区的研究,一旦受过教育的女性之间的意识水平增加,但他们没有访问控制的替代烹饪方法或手段。

任何讨论控制吸入暴露在咖啡仪式必须考虑根深蒂固的文化,咖啡仪式所充当的角色。埃塞俄比亚是一个多民族的国家,然而,咖啡仪式实践跨种族分歧。任何建议修改的仪式必须认真完成实际考虑。

有实践,可能减少烟雾暴露在咖啡仪式。许多这些不过都可能遇到的文化阻力。一组的选项是使用另一种加热方法或电力或煤油等燃料。编制咖啡被问及他们的意见选择加热方法。总结在表的响应 6。

有一个有趣的混合反应显示一些编制愿意尝试的选择。然而即使在女性,表达了对替代燃料的兴趣,随后的讨论通常显示的选择并不完全是他们的。尽管他们可能愿意改变,仪式的参与者的欲望可能倾向于保持传统方法。

其他事项的烹饪做法可能会影响烟雾暴露。照明外的木炭,当准备可能探索的是一种选择。然而,在一个家庭练习这个似乎没有任何明确的对浓度的影响。离开门打开,允许更好的自然通风是另一个选择,尽管这还没有系统地调查研究中除了定性的措施。

以来似乎香可能是一大因素是颗粒物浓度可能消除或减少它的使用将减少颗粒物暴露。有趣的是,女性在这项研究中引用宗教(埃塞俄比亚东正教)和使用的原因 不在仪式中使用熏香。这可能是在埃塞俄比亚东正教神职人员进一步调查。

最终,建议措施减少接触烟咖啡仪式还为时过早。作为最初的研究中,健康风险评估是初步的,一个完整的描述的来源,决定因素的接触,和可能的干预措施仍然需要完成。