raybet雷竞app|雷竞技官网下载|雷电竞下载苹果

IJFSgydF4y2Ba

国际食品科学杂志》上gydF4y2Ba

2314 - 5765gydF4y2Ba 2356 - 7015gydF4y2Ba

HindawigydF4y2Ba

10.1155 / 2021/9731727gydF4y2Ba

9731727gydF4y2Ba

研究文章gydF4y2Ba

干燥的影响整个半辣椒吊舱与CaCl使用太阳能干燥器gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba干燥剂在辣椒粉的质量gydF4y2Ba

https://orcid.org/0000 - 0002 - 6593 - 773 xgydF4y2Ba

RomauligydF4y2Ba

Nauas d M。gydF4y2Ba

^1gydF4y2Ba

https://orcid.org/0000 - 0002 - 5692 - 9164gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

HimsargydF4y2Ba

^2gydF4y2Ba QadrygydF4y2Ba

艾尔gydF4y2Ba

^2gydF4y2Ba SihombinggydF4y2Ba

•V。gydF4y2Ba

^2gydF4y2Ba 阿伦卡尔gydF4y2Ba

塞韦里诺Matias德gydF4y2Ba

^1gydF4y2Ba

食品科学和技术gydF4y2Ba

农业学院gydF4y2Ba

意大利来华朝贡先后gydF4y2Ba

棉兰20155gydF4y2Ba

印尼gydF4y2Ba

usu.ac.idgydF4y2Ba

^2gydF4y2Ba

机械工程系gydF4y2Ba

工学院gydF4y2Ba

意大利来华朝贡先后gydF4y2Ba

棉兰20155gydF4y2Ba

印尼gydF4y2Ba

usu.ac.idgydF4y2Ba

2021年gydF4y2Ba

13gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba

2021年gydF4y2Ba 14gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba 27gydF4y2Ba 7gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba 28gydF4y2Ba 9gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba 13gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba

2021年gydF4y2Ba

这是一个开放的文章在知识共享归属许可下发布的,它允许无限制的使用,分布和繁殖在任何媒介,提供最初的工作是正确的引用。gydF4y2Ba

本研究调查了整个半干辣椒豆荚的粉质量与太阳能干燥结合CaCl干gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba干燥剂与自然对流太阳能干燥生成最终的辣椒粉产品。除了感官分析、质量等参数β-胡萝卜素,水分,维生素C,灰分也被观察到。57小时的干燥时间的结果表明,整个半辣椒荚使用太阳能干燥可以达到含水率低于5%。β-胡萝卜素、火山灰和整个辣椒的维生素C含量高于辣椒荚一半的干辣椒粉;他们是gydF4y2Ba 20.38gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.22gydF4y2Ba 毫克gydF4y2Ba /gydF4y2Ba One hundred.gydF4y2Ba ggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 5.81gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.15gydF4y2Ba %gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 23.99gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.57gydF4y2Ba 毫克gydF4y2Ba /gydF4y2Ba One hundred.gydF4y2Ba ggydF4y2Ba ,分别。本研究可以指导红辣椒干燥过程基于干辣椒粉的质量。gydF4y2Ba

意大利来华朝贡先后gydF4y2Ba

4142 / UN5.1.R / PPM / 2020gydF4y2Ba

1。介绍gydF4y2Ba

2019年,印尼生产约1214419吨的辣椒,于2018年与数据相比增长了0.64%,约1206737吨辣椒(gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba]。印度尼西亚的热带国家的效力很长时间的辐射,每天大约10 - 12小时,是非常有效的太阳能收集器,收集太阳辐射的太阳能收集器改装成太阳能干燥能源(gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba]。太阳辐射的性能测试干燥农业产品,如可可豆和咖啡豆gydF4y2Ba 3gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba]。通常,农业产品,如红辣椒做自然干燥过程利用阳光较低的运营成本是为了延长其货架寿命由于其含水量。gydF4y2Ba

红辣椒(gydF4y2Ba 甜椒gydF4y2Ba),茄科家族的一员,是众所周知的nonclimacteric水果,是世界上广泛使用的香料,和具有重要生物活性的植物化学物质作为功能食品提供健康福利,如抗坏血酸、类胡萝卜素(gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba 8gydF4y2Ba]。次生代谢的产物,维生素C是一种重要的生物活性化合物,可以预防一些疾病gydF4y2Ba 9gydF4y2Ba]。β-胡萝卜素,维生素的前体的一个主要类胡萝卜素,提供红色成熟的红辣椒。氧化的维生素A可以通过光或热刺激,这可能会导致损失的颜色和减少维生素A的活动gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba]。自然干燥过程需要较长的干燥时间减少红辣椒水分含量低于11% (gydF4y2Ba 11gydF4y2Ba]。使用高温蒸发干燥过程中的水分物质能引起颜色的变化,香气,和维生素含量gydF4y2Ba 12gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

太阳能干燥器从太阳能系统比自然对流更有前途的太阳能干燥方法将更加卫生特点和更短的干燥时间。本研究的首要目标是研究太阳能干燥结合CaCl间接的性能gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba干燥剂干燥的红辣椒。另一个目标是确定的影响整个辣椒和辣椒荚干一半太阳能干燥与自然对流太阳能干燥辣椒粉的质量。gydF4y2Ba

2。材料和方法gydF4y2Ba 2.1。样本的准备工作gydF4y2Ba

优质的新鲜与高度完全成熟的红辣椒- 17厘米长和体重4 - 6 g /水果的大小从当地市场购买玉米摄政。红辣椒洗和排序,茎被移除。全部或减少一半红辣椒荚流传在单层不锈钢丝为自然对流太阳能干燥或太阳能干燥托盘。gydF4y2Ba

2.2。制备的太阳能干燥和加工干的红辣椒gydF4y2Ba

屋顶上的太阳能干燥器操作的可持续能源研究中心,意大利来华朝贡先后。在实验期间,太阳辐射和环境温度是衡量一个流浪汉微站数据记录器(3.7.12版)。温度、湿度、和质量干燥箱内的红辣椒或太阳能集热器用传感器测量DHT22, J型热电偶,测压元件重量系统数据记录器的安捷伦3497型数据采集系统来记录所有的测量。1公斤的红辣椒实验治疗蔓延在每一个不锈钢的托盘在一个封闭的干燥箱不锈钢托盘上的太阳能干燥和干直接在自然对流的开放阳光太阳能干燥。红辣椒干从上午9点开始到下午6点。太阳能干燥实验使用干燥剂在夜间,干燥剂CaClgydF4y2Ba_2gydF4y2Ba添加在干燥箱内,干燥室被关闭,直到第二天早上。干燥时间结束在三天内的干辣椒从太阳能干燥箱达到恒重,然后我们地面的干辣椒粉。gydF4y2Ba

太阳能干燥器的细节在本研究设计如下(见图gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba与太阳能集热器)规范如表所示gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

图1gydF4y2Ba

从太阳能系统太阳能干燥器的细节。gydF4y2Ba

表1gydF4y2Ba

太阳能集热器的规范。gydF4y2Ba

参数gydF4y2Ba	规范gydF4y2Ba
干燥的盒子大小gydF4y2Ba	50gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba 70年gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba
收集器的大小gydF4y2Ba	150年gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba One hundred.gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba
收集器材料组件gydF4y2Ba	平台absorber-glass wool-aluminum复合gydF4y2Ba
坡角gydF4y2Ba	30°gydF4y2Ba

2.3。实验设计和统计分析gydF4y2Ba

一个gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba 3gydF4y2Ba 析因设计与实验因素使用两个不同形式的红辣椒(辣椒全部或一半吊舱与三种类型的干燥方法干燥(太阳能干燥器与CaCl相结合gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba没有CaCl干燥剂、太阳能干燥器gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba干燥剂和自然对流太阳能干燥))进行了分析统计方差分析使用统计软件SPSS。所有的数据进行了三重复制和报道的意思gydF4y2Ba 价值gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba SDgydF4y2Ba (标准差)。gydF4y2Ba

2.4。化学分析和感官分析gydF4y2Ba

β-胡萝卜素、水分含量、维生素C和最终产品的灰分含量进行了分析。采用AOAC公认的方法(gydF4y2Ba 13gydF4y2Ba决定了水分和灰分含量在马弗炉中。颜色值量化使用gydF4y2Ba lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 和gydF4y2Ba bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 参数通过使用色度计cr - 400。总颜色变化(gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba EgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 使用公式计算gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba EgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba =gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba +gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba +gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba /gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba (gydF4y2Ba 14gydF4y2Ba]。维生素C是由紫外可见分光光度法测量的波长518 nm (gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba]。β-胡萝卜素决心使用分光光度计在452纳米gydF4y2Ba 16gydF4y2Ba]。感官分析辣椒粉进行monadically 60未经训练的小组成员使用7 - point享乐规模与1,4和7的“强烈不喜欢,”“冷漠”,和“强烈喜欢,”分别为颜色,香味,质地,和总体可接受性(gydF4y2Ba 17gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

3所示。结果和讨论gydF4y2Ba 3.1。性能的太阳能干燥结合CaCl 2 <子> < /订阅>干燥剂gydF4y2Ba

实验结果图gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba八点表明太阳能干燥器内部的温度增加gydF4y2Ba 29.4gydF4y2Ba °gydF4y2Ba CgydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.36gydF4y2Ba 来gydF4y2Ba 63.53gydF4y2Ba °gydF4y2Ba CgydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 5.92gydF4y2Ba 下午2:15和减少gydF4y2Ba 35.1gydF4y2Ba °gydF4y2Ba CgydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.32gydF4y2Ba 在下午6点太阳能干燥器从相对湿度gydF4y2Ba 22.9gydF4y2Ba %gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 12.1gydF4y2Ba 来gydF4y2Ba 78.1gydF4y2Ba %gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 4.14gydF4y2Ba ,分别。随着太阳辐射的增加,干燥器内部的温度也增加。干燥箱内的最高温度在干燥时间约56.7°C到66.6°C。这是14°C到22°C高于环境温度(环境温度约为42.1°C到43.8°C)。太阳能干燥器内部的温度高于周围空气温度在白天,这表明一个期望更高的除湿量的太阳能干燥器比自然对流太阳能干燥。gydF4y2Ba

图2gydF4y2Ba

(一)在白天太阳能干燥箱内温度。(b)在白天太阳能干燥箱内相对湿度。gydF4y2Ba

(一)gydF4y2Ba (b)gydF4y2Ba

在夜间(图gydF4y2Ba 3gydF4y2Ba),与干燥剂CaCl太阳能干燥器内的湿度gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba低,温度高于太阳能干燥器没有添加干燥剂。干燥剂可以从空气中吸收水分,降低湿度在一个密封的干燥箱。低相对湿度可能增强快干过程,因为它有更多的干比高湿度的能力。gydF4y2Ba

图3gydF4y2Ba

(一)太阳能干燥箱内温度在夜间。(b)太阳能干燥箱内相对湿度在夜间。gydF4y2Ba

(一)gydF4y2Ba (b)gydF4y2Ba

图gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba显示,1公斤的红辣椒通过使用这种太阳能干燥器减少了近80%的水分含量(湿基)不到5%(湿基)57小时的干燥时间(包括晚上)。在夜间,NDWS和ndc较高的水分含量。因为太阳能干燥器不使用干燥剂干燥箱内具有较高的相对湿度,和干对象将重吸收水分。DWS的含水率和DCS平均减少了0.01 g / g和其他干样品的水分含量略有增加平均0.3 g / g在夜间。白天干燥率相对较高,这与周期内的高温干燥室和高太阳能辐射强度蒸发干燥物料在干燥过程中的水分。相比前一研究获得的结果与斜坡角度约60°,不同材料组件(tin-Rockwool-Styrofoam-wood)和太阳能集热器的大小(gydF4y2Ba 200年gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba ×gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba 厘米gydF4y2Ba )[gydF4y2Ba 18gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba),这个实验给了低水分含量的结果。gydF4y2Ba

图4gydF4y2Ba

水分含量(wb %)与干燥时间(h)。DWS:整个豆荚干在太阳能使用干燥剂干燥;NDWS:整个豆荚干不使用干燥剂在太阳能干燥;千瓦:整个豆荚干使用自然对流太阳能干燥;DCS:辣椒荚干一半使用干燥剂在太阳能干燥;ndc:辣椒荚一半不使用干燥剂在太阳能干燥;KC:辣椒荚干一半使用自然对流太阳能干燥。gydF4y2Ba

在干燥过程中,水表面的红辣椒会蒸发,同时内部的水红色的辣椒会迁移到表面消失。预处理方法干燥之前,红辣椒切成两半(DCS、国防委员会和KC)内部的水更容易迁移,导致更短的干燥时间比整个豆荚。DCS和国防委员会有一个更快的干燥时间,约55.5小时。DCS的条件使用干燥剂52小时的干燥时间给水分含量最低。KC和使用自然对流千瓦太阳能干燥三种干燥方法之间的最长的干燥时间。相似的结果报道,自然对流太阳能干燥的低利率从辣椒表面水分蒸发到空气中,导致干燥时间的增加(gydF4y2Ba 21gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

3.2。β-胡萝卜素、水分含量、维生素C和辣椒粉的灰分含量gydF4y2Ba

预处理的影响大小(全部或一半辣椒豆荚)对β-胡萝卜素、水分含量、维生素C,和干辣椒粉的灰分含量如表所示gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba。辣椒果实富含类胡萝卜素,乃至等的隐黄质,黄质,β-胡萝卜素、辣椒红素、辣椒黄素。β-胡萝卜素主要在红色或黄色辣椒最丰富的水果(gydF4y2Ba 22gydF4y2Ba]。抗坏血酸在新鲜辣椒果实不同取决于品种和成熟阶段。一般来说,β-胡萝卜素和维生素C在食品加工中容易和在高温下不稳定gydF4y2Ba 23gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba]。辣椒粉的β-胡萝卜素和维生素C含量从干辣椒一半豆荚(DCS、国防委员会和KC)低于整个干豆荚。红辣椒的治疗形式的影响在干燥过程证明最重要对维生素含量的影响。金等。gydF4y2Ba 26gydF4y2Ba)报道,根据食物成分表,干辣椒的抗坏血酸含量约为26个毫克/ 100克。的内容含量略高于我们的结果,但是这意味着我们使用自然对流干燥方法破坏抗坏血酸比太阳能干燥。水分含量是重要的,以确保最佳质量和产品安全(gydF4y2Ba 27gydF4y2Ba]。根据印尼国家标准(SNI 01-3389-1994),红辣椒干产品的水分含量必须低于11% (gydF4y2Ba 28gydF4y2Ba]。分析了含水量和决心范围从4.31到4.88%。水分含量没有显著(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba ≤gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba )影响的治疗形式的红辣椒干太阳能干燥使用干燥剂或没有干燥剂。灰分被发现从3.54提高到5.81%由于水的去除,增加干物质和灰值(gydF4y2Ba 29日gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

表2gydF4y2Ba

β-胡萝卜素、水分含量、维生素C和辣椒粉的灰分。gydF4y2Ba

样本gydF4y2Ba	β-胡萝卜素(毫克/ 100克)gydF4y2Ba	水分含量(%)gydF4y2Ba	维生素C(毫克/ 100克)gydF4y2Ba	灰分(%)gydF4y2Ba
新鲜的红辣椒gydF4y2Ba	40.10gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.25gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	76.56gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.87gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	83.16gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.04gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	1.28gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.06gydF4y2Ba ^egydF4y2Ba
DWSgydF4y2Ba	20.38gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.22gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	4.63gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.31gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	23.99gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.57gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	5.81gydF4y2Ba +gydF4y2Ba 0.15gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}
NDWSgydF4y2Ba	17.06gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.23gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	4.88gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.33gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	23.96gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.74gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	5.32gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.30gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba
千瓦gydF4y2Ba	15.81gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.57gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	20.97gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.78gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	13.30gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.52gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	3.60gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.25gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba
DCSgydF4y2Ba	14.62gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.41gydF4y2Ba ^egydF4y2Ba	4.31gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.07gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	23.28gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.54gydF4y2Ba ^{公元前gydF4y2Ba}	5.07gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.14gydF4y2Ba ^{公元前gydF4y2Ba}
国防委员会gydF4y2Ba	14.43gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.33gydF4y2Ba ^egydF4y2Ba	4.53gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.20gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	23.01gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.60gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	4.98gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.35gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba
KCgydF4y2Ba	13.70gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.12gydF4y2Ba ^fgydF4y2Ba	13.89gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.06gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	12.81gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.59gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	3.54gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.31gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba

的意思是gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba SDgydF4y2Ba 值与不同标列明显不同(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba ≤gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba )。DWS:整个豆荚干在太阳能使用干燥剂干燥;NDWS:整个豆荚干不使用干燥剂在太阳能干燥;千瓦:整个豆荚干使用自然对流太阳能干燥;DCS:辣椒荚干一半使用干燥剂在太阳能干燥;ndc:辣椒荚一半不使用干燥剂在太阳能干燥;KC:辣椒荚干一半使用自然对流太阳能干燥。gydF4y2Ba

3.3。辣椒粉的颜色值gydF4y2Ba

整个辣椒半舱之间的颜色值采用不同的干燥方法展示在表gydF4y2Ba 3gydF4y2Ba。的gydF4y2Ba lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 值表示的光束(darkness-whiteness)gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 值表示之间的颜色红色,绿色,和gydF4y2Ba bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 值表示的颜色黄色和蓝色之间人眼颜色视觉。的gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 整个半的颜色值的干辣椒粉辣椒豆荚使用自然对流太阳能干燥被发现显著降低(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba ≤gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba 比干太阳能干燥)。使用干燥剂的效果或没有干燥剂颜色品质(gydF4y2Ba lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 和gydF4y2Ba bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba )的干辣椒荚批发没有明显不同的样品(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba ≤gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba )。与自然对流干燥太阳能干燥导致降低明度(gydF4y2Ba lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba )、红(gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ),黄色(gydF4y2Ba bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 在辣椒粉)值。颜色值的减少可能是由于类胡萝卜素降解,因此,可能会导致其丧失导致着色氧化。的gydF4y2Ba lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 和gydF4y2Ba bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 值一半的干辣椒豆荚的粉末(DCS和ndc)高于整个干辣椒豆荚由于干燥时间短的干辣椒的一半。Getahun et al。gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba)报道,缩短干燥时间最小化退化和颜色给高质量的红辣椒干的属性。gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba EgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 干的红辣椒样品之间的值和新鲜的红辣椒样品+ 9.18 + 24.95之间变化。较低的价值gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba EgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 意味着更少的两种颜色之间的差别的颜色。gydF4y2Ba ΔgydF4y2Ba EgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba DWS之间价值观和NDWS类似的范围(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba ≤gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba )。最近的颜色变化(+ 9.18)得到ndc样本。gydF4y2Ba

表3gydF4y2Ba

辣椒粉的颜色值。gydF4y2Ba

颜色值gydF4y2Ba	新鲜的辣椒gydF4y2Ba	DWSgydF4y2Ba	NDWSgydF4y2Ba	千瓦gydF4y2Ba	DCSgydF4y2Ba	国防委员会gydF4y2Ba	KCgydF4y2Ba
lgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba	31.40gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.51gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	25.68gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.66gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	25.38gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.82gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	22.85gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.76gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	28.83gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.05gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	30.06gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.59gydF4y2Ba ^abgydF4y2Ba	20.96gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.81gydF4y2Ba ^egydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba	29.16gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.23gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	12.19gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.19gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	11.93gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.26gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	6.67gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.52gydF4y2Ba ^egydF4y2Ba	19.26gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.83gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	20.26gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.68gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	9.84gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.47gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba
bgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba	7.93gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.55gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	6.29gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.45gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	6.05gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.76gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	1.53gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.21gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	9.86gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.80gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	8.49gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.34gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	2.55gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.70gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba
ΔgydF4y2Ba EgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba		+gydF4y2Ba 18.08gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.35gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	+gydF4y2Ba 18.39gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.21gydF4y2Ba ^cgydF4y2Ba	+gydF4y2Ba 24.95gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.64gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	+gydF4y2Ba 10.54gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.74gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	+gydF4y2Ba 9.18gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.59gydF4y2Ba ^egydF4y2Ba	+gydF4y2Ba 22.62gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 1.41gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba

3.4。感官分析在辣椒粉gydF4y2Ba

除了辛辣,颜色也是红辣椒的主要特征,决定了它的质量。表面颜色显示在图gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba是一个关键的评估参数的消费者乍一看由于最终产品的接受或拒绝。它考虑了类胡萝卜素(黄色、橙色和红色)基于颜色的颜料的破坏。它将与褐变反应,使食物的深色的表面(gydF4y2Ba 31日gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

图5gydF4y2Ba

比较干辣椒的颜色的产品。DWS:整个豆荚干在太阳能使用干燥剂干燥;NDWS:整个豆荚干不使用干燥剂在太阳能干燥;千瓦:整个豆荚干使用自然对流太阳能干燥;DCS:辣椒荚干一半使用干燥剂在太阳能干燥;ndc:辣椒荚一半不使用干燥剂在太阳能干燥;KC:辣椒荚干一半使用自然对流太阳能干燥。gydF4y2Ba

结果在表gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba显示无显著差异(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba >gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba 在口感和香气的价值。颜色属性的感官分析整个辣椒荚干的太阳能干燥(有或没有干燥剂)显著不同的样品(gydF4y2Ba pgydF4y2Ba ≤gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba )。总体可接受性得分最高的是观察整个样本干辣椒的太阳能干燥有或没有干燥剂,分别为5.95和5.9。gydF4y2Ba

表4gydF4y2Ba

感官分析的干辣椒粉。gydF4y2Ba

感官属性gydF4y2Ba	DWSgydF4y2Ba	NDWSgydF4y2Ba	千瓦gydF4y2Ba	DCSgydF4y2Ba	国防委员会gydF4y2Ba	KCgydF4y2Ba
颜色gydF4y2Ba	6.08gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.10gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	6.05gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.10gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.84gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.10gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	5.87gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.14gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	5.78gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.02gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba	5.81gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.04gydF4y2Ba ^bgydF4y2Ba
纹理gydF4y2Ba	5.83gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.21gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.75gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.21gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.66gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.04gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.61gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.16gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.76gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.34gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.83gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.22gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}
香气gydF4y2Ba	5.77gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.30gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.75gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.31gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.76gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.68gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.05gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.85gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.14gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.85gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.20gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}
总体可接受性gydF4y2Ba	5.95gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.13gydF4y2Ba ^{一个gydF4y2Ba}	5.9gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.24gydF4y2Ba ^abgydF4y2Ba	5.31gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.08gydF4y2Ba ^dgydF4y2Ba	5.66gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.13gydF4y2Ba ^{公元前gydF4y2Ba}	5.71gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.10gydF4y2Ba ^{公元前gydF4y2Ba}	5.51gydF4y2Ba ±gydF4y2Ba 0.10gydF4y2Ba ^cdgydF4y2Ba

4所示。结论gydF4y2Ba

太阳能干燥的环境温度约42.1°C到43.8°C花了57个小时减少红辣椒水分含量从76%降至5%以下,而红辣椒干权力使用自然对流太阳能干燥仍然具有较高的水分含量(11%以上)。虽然干燥时间就缩短预处理的削减一半红辣椒干燥之前,它给了维生素C和胡萝卜素含量较低的干辣椒粉。水分含量没有显著影响治疗使用干燥剂或没有干燥剂太阳能干燥。总体可接受性,整个样本干辣椒在太阳能干燥有或没有干燥剂比传统干燥给得分最高的。主要结论是,使用间接太阳能干燥整个辣椒干燥与CaCl补充道gydF4y2Ba_2gydF4y2Ba干燥剂在夜里可以农民的另一个方法,在烘干机干燥红辣椒给高燃料成本。进一步的研究,比如太阳能集热器的修改,需要进行调查。gydF4y2Ba

数据可用性gydF4y2Ba

使用的数据来支持本研究的结果包括在本文中。gydF4y2Ba

的利益冲突gydF4y2Ba

作者宣称没有利益冲突有关的出版。gydF4y2Ba

确认gydF4y2Ba

作者要感谢的支持Talenta研究意大利来华朝贡先后拨款4142 / UN5.1之下。R / PPM / 2020, 2020年4月27日。gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba

统计年鉴2015 - 2019:园艺子部门gydF4y2Ba 2020年4月1日访问,2021年,gydF4y2Ba https://www.pertanian.go.id/home/?show=page&act=view&id=61gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

开发的软件估算晴空太阳辐射在印尼gydF4y2Ba

物理学杂志》:会议系列gydF4y2Ba 2017年gydF4y2Ba 801年,第012093条gydF4y2Ba

10.1088 / 1742 - 6596/801/1/012093gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 85017244369gydF4y2Ba

3gydF4y2Ba

蒂娜gydF4y2Ba

美国F。gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

NapitupulugydF4y2Ba

f . H。gydF4y2Ba

卡瓦依gydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

研究连续太阳能干燥器的有效性结合干燥剂干燥可可豆的蓄热器gydF4y2Ba

在热能工程案例研究gydF4y2Ba 2015年gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba 32gydF4y2Ba 40gydF4y2Ba

10.1016 / j.csite.2014.11.003gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 84928318752gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba

SiagiangydF4y2Ba

P。gydF4y2Ba

SetyawangydF4y2Ba

e . Y。gydF4y2Ba

GultomgydF4y2Ba

T。gydF4y2Ba

NapitupulugydF4y2Ba

f . H。gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

咖啡豆干燥方法的实地调查印尼小农民gydF4y2Ba

材料科学与工程gydF4y2Ba 2017年gydF4y2Ba 237年,第012037条gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

YahyagydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

HasibuangydF4y2Ba

R。gydF4y2Ba

SundarigydF4y2Ba

R。gydF4y2Ba

SopiangydF4y2Ba

K。gydF4y2Ba

试验研究太阳能干燥器的性能结合固体干燥剂coloums对草药使用水性太阳能集热器gydF4y2Ba

国际电力电子杂志和驱动系统gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba 12gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba 1024年gydF4y2Ba 1033年gydF4y2Ba

6gydF4y2Ba

安德鲁gydF4y2Ba

J。gydF4y2Ba

胡椒小道:历史和来自世界各地的食谱gydF4y2Ba 1999年gydF4y2Ba

丹顿,美国gydF4y2Ba

北德克萨斯大学出版社gydF4y2Ba

7gydF4y2Ba

伊gydF4y2Ba

Z。gydF4y2Ba

DaoodgydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

AmbrozygydF4y2Ba

Z。gydF4y2Ba

HelyesgydF4y2Ba

lgydF4y2Ba

测定多酚、辣椒素和维生素C在辣椒的新混合动力车gydF4y2Ba

分析方法在化学杂志》上gydF4y2Ba 2015年gydF4y2Ba 2015年gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba

10.1155 / 2015/102125gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 84944254941gydF4y2Ba

102125年gydF4y2Ba

8gydF4y2Ba

Montoya-BallesterosgydF4y2Ba

l . C。gydF4y2Ba

Gonzalez-LeongydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

Garcia-AlvaradogydF4y2Ba

m·A。gydF4y2Ba

Rodriguez-JimenesgydF4y2Ba

g . C。gydF4y2Ba

生物活性化合物在干燥的辣椒gydF4y2Ba

干燥技术gydF4y2Ba 2014年gydF4y2Ba 32gydF4y2Ba 12gydF4y2Ba 1486年gydF4y2Ba 1499年gydF4y2Ba

10.1080 / 07373937.2014.902381gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 84905016100gydF4y2Ba

9gydF4y2Ba

萨利赫gydF4y2Ba

b K。gydF4y2Ba

俄梅珥gydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

TeweldemedhingydF4y2Ba

B。gydF4y2Ba

红辣椒(药用用途和健康的好处gydF4y2Ba 辣椒gydF4y2Baspp。):审查gydF4y2Ba

MOJ食品加工和技术gydF4y2Ba 2018年gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba 325年gydF4y2Ba 328年gydF4y2Ba

10.15406 / mojfpt.2018.06.00183gydF4y2Ba

10gydF4y2Ba

BiacsgydF4y2Ba

p。gydF4y2Ba

CzinkotaigydF4y2Ba

B。gydF4y2Ba

HoschkegydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

有色物质辣椒粉的稳定性影响因素gydF4y2Ba

农业与食品化学杂志》上gydF4y2Ba 1992年gydF4y2Ba 40gydF4y2Ba 3gydF4y2Ba 363年gydF4y2Ba 367年gydF4y2Ba

10.1021 / jf00015a001gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 33751392610gydF4y2Ba

11gydF4y2Ba

FudholigydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

奥斯玛gydF4y2Ba

m . Y。gydF4y2Ba

RuslangydF4y2Ba

m . H。gydF4y2Ba

SopiangydF4y2Ba

K。gydF4y2Ba

干燥的马来西亚甜椒l .(红辣椒)干的开放和太阳能干燥gydF4y2Ba

国际期刊的PhotoenergygydF4y2Ba 2013年gydF4y2Ba 2013年gydF4y2Ba 9gydF4y2Ba

167895年gydF4y2Ba

10.1155 / 2013/167895gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 84874821105gydF4y2Ba

12gydF4y2Ba

BgydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

罗摩占陀罗gydF4y2Ba

c . T。gydF4y2Ba

干燥方法对Byadagi干辣椒的物理和化学特征gydF4y2Ba

创新农业杂志gydF4y2Ba 2014年gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba 22gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba

10.37446 / jinagri / 1.1.2014.22-30gydF4y2Ba

13gydF4y2Ba

采用AOAC公认的gydF4y2Ba

官方的分析方法gydF4y2Ba 2005年gydF4y2Ba

美国华盛顿特区gydF4y2Ba

采用AOAC公认的国际新闻gydF4y2Ba

14gydF4y2Ba

NkhatagydF4y2Ba

s G。gydF4y2Ba

总颜色变化(gydF4y2Ba ΔgydF4y2BaEgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 总类胡萝卜素中丢失的)是一个可怜的估计量经强化玉米谷物收获后存储gydF4y2Ba

HeliyongydF4y2Ba 2020年gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba 10条e05173gydF4y2Ba

10.1016 / j.heliyon.2020.e05173gydF4y2Ba

33072919gydF4y2Ba

15gydF4y2Ba

ToontomgydF4y2Ba

N。gydF4y2Ba

MeenunegydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

PosrigydF4y2Ba

W。gydF4y2Ba

LertsirigydF4y2Ba

干燥方法对物理和风味化学的影响质量、干辣椒的辣度和挥发性风味特征gydF4y2Ba

国际食品研究杂志gydF4y2Ba 2012年gydF4y2Ba 19gydF4y2Ba 3gydF4y2Ba 1023年gydF4y2Ba 1031年gydF4y2Ba

16gydF4y2Ba

ApriyantonogydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

FardiazgydF4y2Ba

D。gydF4y2Ba

PuspitasarigydF4y2Ba

n . L。gydF4y2Ba

SedarnawatigydF4y2Ba BudiyantogydF4y2Ba

年代。gydF4y2Ba

分析这婚礼:Petunjuk公司gydF4y2Ba 1989年gydF4y2Ba

研究所Pertanian茂物(调查出版社)gydF4y2Ba

17gydF4y2Ba

无法无天的gydF4y2Ba

h·T。gydF4y2Ba

海曼gydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

食品感官评价:原则和实践gydF4y2Ba 2010年gydF4y2Ba

柏林,德国gydF4y2Ba

施普林格科学与商业媒体gydF4y2Ba

18gydF4y2Ba

RomauligydF4y2Ba

n . d . M。gydF4y2Ba

QadrygydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

SihombinggydF4y2Ba

h . V。gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

研究质量的红辣椒粉干间接太阳能干燥器gydF4y2Ba

物理学杂志》:会议系列gydF4y2Ba 2020年gydF4y2Ba 1542年,第012055条gydF4y2Ba

10.1088 / 1742 - 6596/1542/1/012055gydF4y2Ba

19gydF4y2Ba

RomauligydF4y2Ba

n . d . M。gydF4y2Ba

PurbagydF4y2Ba

h·F。gydF4y2Ba

PurbagydF4y2Ba

T。gydF4y2Ba

ManurunggydF4y2Ba

e . D。gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

干燥的评估方法和预处理大小干辣椒粉的特征gydF4y2Ba

IOP会议系列:地球和环境科学gydF4y2Ba 2020年gydF4y2Ba 454年,第012101条gydF4y2Ba

10.1088 / 1755 - 1315/454/1/012101gydF4y2Ba

20.gydF4y2Ba

QadrygydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

RomauligydF4y2Ba

n . d . M。gydF4y2Ba

AmbaritagydF4y2Ba

H。gydF4y2Ba

实验研究连续太阳能干燥器和干燥剂CaClgydF4y2Ba_2gydF4y2Ba蓄热器gydF4y2Ba

物理学杂志》:会议系列gydF4y2Ba 2020年gydF4y2Ba 1542年,第012043条gydF4y2Ba

21gydF4y2Ba

KennaogydF4y2Ba

E。gydF4y2Ba

KumarigydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

辛格gydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

侯赛因gydF4y2Ba

美国一个。gydF4y2Ba

达斯gydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

WasnikgydF4y2Ba

p K。gydF4y2Ba

BhartigydF4y2Ba

b K。gydF4y2Ba

干燥对理化特性的影响印度鬼椒(辣椒)gydF4y2Ba

食品加工和技术杂志》上gydF4y2Ba 2020年gydF4y2Ba 11gydF4y2Ba 823年gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba 8gydF4y2Ba

22gydF4y2Ba

Villa-RiveragydF4y2Ba

m·G。gydF4y2Ba

Ochoa-AlejogydF4y2Ba

N。gydF4y2Ba

辣椒类胡萝卜素:营养食品属性和行为机制gydF4y2Ba

分子gydF4y2Ba 2020年gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba 23gydF4y2Ba 5573年gydF4y2Ba

10.3390 / molecules25235573gydF4y2Ba

23gydF4y2Ba

LoizzogydF4y2Ba

m·R。gydF4y2Ba

PugliesegydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

BonesigydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

德卢卡gydF4y2Ba

D。gydF4y2Ba

O ' briengydF4y2Ba

N。gydF4y2Ba

MenichinigydF4y2Ba

F。gydF4y2Ba

TundisgydF4y2Ba

R。gydF4y2Ba

干燥和烹饪过程对植物化学的内容,抗氧化剂和那些属性的两个钟_Capsicum annum_ l .品种gydF4y2Ba

食品和化学毒物学gydF4y2Ba 2013年gydF4y2Ba 53gydF4y2Ba 392年gydF4y2Ba 401年gydF4y2Ba

10.1016 / j.fct.2012.12.011gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 84872445365gydF4y2Ba

23266504gydF4y2Ba

24gydF4y2Ba

KevresangydF4y2Ba

z S。gydF4y2Ba

MandicgydF4y2Ba

答:P。gydF4y2Ba

KuhajdagydF4y2Ba

k . N。gydF4y2Ba

SakacgydF4y2Ba

m B。gydF4y2Ba

新鲜和干辣椒(类胡萝卜素含量gydF4y2Ba Casicum建立gydF4y2Bal .)水果辣椒生产gydF4y2Ba

食品加工,质量和安全gydF4y2Ba 2009年gydF4y2Ba 36gydF4y2Ba 21gydF4y2Ba 28gydF4y2Ba

25gydF4y2Ba

Owusu-KwartenggydF4y2Ba

J。gydF4y2Ba

科瑞gydF4y2Ba

f·K·K。gydF4y2Ba

AkabandagydF4y2Ba

F。gydF4y2Ba

漂白和自然对流的影响太阳能干燥红辣椒的质量特征(gydF4y2Ba 甜椒gydF4y2Bal .)gydF4y2Ba

国际食品科学杂志》上gydF4y2Ba 2017年gydF4y2Ba 2017年gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba

4656814gydF4y2Ba

10.1155 / 2017/4656814gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 85030545941gydF4y2Ba

26gydF4y2Ba

金gydF4y2Ba

年代。gydF4y2Ba

李gydF4y2Ba

k W。gydF4y2Ba

公园gydF4y2Ba

J。gydF4y2Ba

李gydF4y2Ba

h·J。gydF4y2Ba

黄gydF4y2Ba

即K。gydF4y2Ba

影响干燥的抗氧化活性和抗坏血酸的变化和色彩不同的干燥和储存在韩国红辣椒(gydF4y2Ba 甜椒gydF4y2Ba,gydF4y2Ba lgydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

国际食品科学与技术杂志》上gydF4y2Ba 2006年gydF4y2Ba 41gydF4y2Ba s1gydF4y2Ba 90年gydF4y2Ba 95年gydF4y2Ba

10.1111 / j.1365-2621.2006.01349.xgydF4y2Ba

2 - s2.0 - 33746825083gydF4y2Ba

27gydF4y2Ba

维拉·摩尔诺gydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

杜塔gydF4y2Ba

B。gydF4y2Ba

美世gydF4y2Ba

d·G。gydF4y2Ba

MacLeangydF4y2Ba

h·L。gydF4y2Ba

TouchiegydF4y2Ba

m F。gydF4y2Ba

评估含水率测量方法干制食品产品的发展中国家的小规模操作:一个回顾gydF4y2Ba

食品科学与技术的趋势gydF4y2Ba 2019年gydF4y2Ba 88年gydF4y2Ba 484年gydF4y2Ba 496年gydF4y2Ba

10.1016 / j.tifs.2019.04.006gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 85064878431gydF4y2Ba

28gydF4y2Ba

AnoragagydF4y2Ba

美国B。gydF4y2Ba

SabarismangydF4y2Ba

我。gydF4y2Ba

AinurigydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

干辣椒(不同预处理的影响gydF4y2Ba 辣椒年LgydF4y2Ba质量)。gydF4y2Ba

IOP会议系列:地球和环境科学gydF4y2Ba 2018年gydF4y2Ba 131年,第012014条gydF4y2Ba

29日gydF4y2Ba

OzgurgydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

OzcangydF4y2Ba

T。gydF4y2Ba

Akpinar-BayizitgydF4y2Ba

一个。gydF4y2Ba

Yilman-ErsangydF4y2Ba

lgydF4y2Ba

功能性化合物和抗氧化性能的绿色和红色干辣椒gydF4y2Ba

非洲农业研究杂志》上gydF4y2Ba 2011年gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba 5638年gydF4y2Ba 5644年gydF4y2Ba

10.5897 / AJAR11.709gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 81155130624gydF4y2Ba

30.gydF4y2Ba

GetahungydF4y2Ba

E。gydF4y2Ba

DelelegydF4y2Ba

m·A。gydF4y2Ba

GabbiyegydF4y2Ba

N。gydF4y2Ba

芬达gydF4y2Ba

s W。gydF4y2Ba

VanierschotgydF4y2Ba

M。gydF4y2Ba

研究辣椒的干燥特性和质量属性在不同成熟阶段:实验和机械模型gydF4y2Ba

在热能工程案例研究gydF4y2Ba 2021年gydF4y2Ba 26日,第101052条gydF4y2Ba

10.1016 / j.csite.2021.101052gydF4y2Ba

31日gydF4y2Ba

利昂gydF4y2Ba

K。gydF4y2Ba

MerygydF4y2Ba

F。gydF4y2Ba

PedreschigydF4y2Ba 利昂gydF4y2Ba

J。gydF4y2Ba

颜色测量LgydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba 一个gydF4y2Ba ∗gydF4y2Ba b单位从RGB数字图像gydF4y2Ba

食品研究国际gydF4y2Ba 2006年gydF4y2Ba 39gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba 1084年gydF4y2Ba 1091年gydF4y2Ba

10.1016 / j.foodres.2006.03.006gydF4y2Ba

2 - s2.0 - 33751093075gydF4y2Ba