吸烟会损害味觉阈值通过各种各样的方式。值得注意的是,热烟雾从燃烧的香烟可以不断对口腔黏膜造成刺激,导致舌乳头萎缩和口腔黏膜增厚。同时,这有助于尼古丁附加和求职味蕾的味觉受体细胞,扰乱了大脑的神经冲动的传导,从而影响唾液的分泌,这样会导致减少舌头的味觉( 1]。

此外,香烟中的尼古丁会影响大小的味蕾。根据进行的一个实验,一个吸烟者的舌头上的味蕾被发现是圆形或奉承比不抽烟的人的舌头上的味蕾。这种形状的改变是由于减少品尝味蕾细胞的数量。随着减少味觉细胞,集群内的味蕾,也会有味觉能力下降( 2]。

此外,过度消费的尼古丁会损害机制的免疫球蛋白(IgA)合成和分泌,导致低水平的唾液抗体。此外,香烟中的致癌物质和有毒物质,如焦油、一氧化碳、醛、酚、镉、和多环芳烃(多环芳烃),可能会导致愤怒和唾液腺炎症。因此,唾腺刺激和炎症导致唾液分泌增加香烟暴露但初随时间减少吸烟的长期影响。同样,它也能减少碳酸氢盐分泌,从而减少唾液博士以上的唾液腺细胞和组织造成破坏,进而导致味觉受体增加味觉阈值( 3, 4]。此外,糖和盐的消费可以品尝的影响函数。因此,如果有一个减少品尝函数,然后食用糖和盐不会控制,因此导致全身性疾病如高血压和糖尿病( 5]。

香烟中的尼古丁和烟草可以刺激基质金属蛋白酶(MMPs),其中一个是MMP-9。MMP-9的增加主要是由于炎症引起的香烟。MMP-9扮演着重要的角色在正常组织生长和修复过程,如神经突生长、胚胎发育、血管创建、排卵、伤口愈合和骨形成。然而,MMP-9水平下降导致延迟伤口愈合和感染的免疫反应不足。几乎所有的常见疾病有MMP-9水平升高,包括各种自身免疫性疾病,癌症、肥胖、糖尿病和心脏病。在唾液中,高浓度的MMP-9在口腔癌和牙周炎患者(很明显 6, 7]。但是,还没有研究吸烟者味觉功能恶化和MMP-9水平之间的相关性。

本研究特别关注女性因为一些吸烟的负面影响可能会影响不同的女性与男性相比由于解剖学和生理学的两性的差异。在口味方面,以往的研究报告说,女性比男性有较高的敏感性( 8, 9]。它可能与大量的荷尔蒙改变月经周期期间,在怀孕,或在绝经期后,影响整个身体包括三叉神经的生理功能和口味 8]。

这是一个横断面研究。本研究的主题是18 - 24岁的年轻的成年女性在Jatinangor,印尼西爪哇。年龄标准确保了最佳的身体状况。受试者分为两组:不吸烟组包括那些没有吸烟的习惯或历史和吸烟组组成的那些有吸烟习惯至少2年。受试者服用药物,影响了他们的味觉有糖尿病和高血压和患有语言障碍如毛舌和念珠菌病,和那些患有流感被排除在外。

数据收集是在Padjadjaran大学的综合研究实验室进行的。阈值是通过测量获得的数据的甜味和咸味,唾液分泌(体积和唾液pH值)、血压值、血糖水平、基质金属蛋白酶9 (MMP)的水平。伦理委员会的许可获得Padjadjaran大学(没有。721 / UN6.C.10 / PN / 2017)以及研究对象通过批准签署知情同意。数据收集过程如下: (1)

测量,蔗糖溶液和氯化钠溶液用于甜味阈值和咸味阈值,分别。浓度的解决方案都从0.005 - -0.05 M(最小最大浓度味觉感知和识别)。受试者首先要求用水冲洗嘴巴,然后,解决方案是滴到舌头从最低浓度到主题可以识别解决方案的味道。

除了诊断程序,也被要求填写一份问卷基本特征包括身份信息、吸烟、持续时间和每天抽烟的数量。本研究中使用的统计分析是斯皮尔曼等级相关系数。

一般来说,衰老的过程可以改变味蕾形态和功能。的味蕾,年纪大的人往往更容易退化,造成味觉阈值的增加。( 10在这项研究中,我们发现,只有甜味阈值与年龄相关。海狸水坝后代研究(老板)在威斯康辛州也发现了类似的结果。研究测量了四种基本味道(甜、咸、苦、酸)也发现了一个显著关联的年龄和甜味感知,而不是其他三个口味。这项研究表示,他们主要是由中年个人;因此,他们的研究结果无法描述发生了什么。同样的原因可能是来自本研究的受试者只有年轻的成年人(18 - 24岁);因此,本研究的结果也可能不代表年龄对味道敏感的整体效果 8]。

研究中的甜味阈值与血糖水平显著相关。几项研究表明,感知甜味的能力影响血糖水平通过改变糖消耗的数量和饮食和吃零食的习惯。对甜味的敏感性较低的个体往往有更大的膳食和糖的摄入量,从而可以长期健康的风险,比如肥胖,因为他们需要消耗更多的糖有相同的味觉比那些更敏感( 11, 12]。此外,以往的研究发现,有一个显著增加甜味的阈值在糖尿病组相比normoglycemic组( 13, 14]。相信减少甜味的反应可能是血糖控制的恶化负责个人,因为这将引起胰岛素释放之前增加血浆葡萄糖水平当品尝食物,俗称头相胰岛素释放(CPIR)。换句话说,任何变更的甜味反应也会影响CPIR [ 15]。

测量MMP-9水平在这项研究是基于这样一个前提:吸烟会导致炎症的味蕾,触发MMP-9水平增加唾液。然而,这项研究的结果表明,只有甜味阈值之间的相关性和MMP-9吸烟不是视为一个因素影响的相关性通过偏相关分析。锌离子,被唾液的一个有机组成部分,可能是其中的一个因素,发挥了重要作用在甜味阈值之间的关系和MMP-9。Henkin et al。 16和撒切尔夫人等。 17)报道,味觉障碍患者也有降低碳酸酐酶VI(锌金属蛋白),这需要许多酶的活性。的锌水解部分细胞外基质(ECM)与基质金属蛋白酶,发挥核心作用在正常组织改造,修复、破坏( 18]。

本研究数据显示,高盐味阈值与较高的收缩压。此外,吸烟被发现影响这种关系的主要因素。尽管如此,不同的研究证明,食盐摄入量的最重要原因是增加血压。因此味觉敏感度的改变可以影响食品消费。因此,咸味阈值高的个体倾向于香料添加到他们的食物。此外,它通常是知道香烟的尼古丁可以导致血管收缩和缺氧,从而减少味道的敏感性,同时增加收缩压和舒张压( 19, 20.]。在这项研究中,只有收缩压与咸味阈值显著相关。这可能是由于研究对象的原因包括在这项研究只是血压正常的人。为了获得更详细的结果,身体质量指数和压力水平可以在后续研究分组对象与一个更大的样本量的研究基于几个危险因素如年龄。然而,这项研究的结果可以作为基础,收缩压降低咸味的初始预测敏感性。

甜味阈值在女性被发现与年龄、血糖水平、MMP-9水平。吸烟只有咸味阈值之间的关系和影响收缩压,吸烟可以导致增加咸味阈值,从而增加收缩压。然而,甜味和咸味阈值在统计学上没有与唾液分泌。