JBB 生物医学和生物技术杂志》上 1110 - 7251 1110 - 7243 Hindawi出版公司 171956年 10.1155 / 2012/171956 171956年 评论文章 贾的发展前景, 鼠尾草hispanical 穆罕默德•阿里 Norlaily 1 对啊 瑞Keong 2 何 Wan勇 1 本· 恩凯 3 棕褐色 Sheau魏 2 棕褐色 很快就关 1 侯赛因 Kazim 1 细胞和分子生物学 生物技术和生物分子科学学院 大学Putra马来西亚 Serdang 43300雪兰莪州 马来西亚 upm.edu.my 2 生物科学学院 大学Putra马来西亚 Serdang 43300雪兰莪州 马来西亚 upm.edu.my 3 生物处理技术部门 生物技术和生物分子科学学院 大学Putra马来西亚 Serdang 43300雪兰莪州 马来西亚 upm.edu.my 2012年 21 11 2012年 2012年 09年 08年 2012年 30. 10 2012年 31日 10 2012年 2012年 版权©2012 Norlaily穆罕默德阿里et al。 这是一个开放的文章在知识共享归属许可下发布的,它允许无限制的使用,分布和繁殖在任何媒介,提供最初的工作是正确的引用。

随着全球公共卫生意识,与多个健康功能食品的需求也增加了。使用药用食物从民间医学预防疾病,如糖尿病、肥胖和心血管问题现在在公众中获得动力。种子从 鼠尾草hispanical或俗称贾是传统食品在美国中部和南部。目前,广泛使用于各种健康尤其是维持健康血清脂质水平。这种效果是由酚酸的存在和欧米茄3/6芡欧鼠尾草种子油。虽然在芡欧鼠尾草种子活性成分的存在权证的健康好处,然而,这种药物的安全性和有效性食品或自然产品需要验证的科学研究。 在活的有机体内和临床研究安全性和有效性的芡欧鼠尾草种子仍有限。本文涵盖了最新的研究确定活性成分,采油方法 在活的有机体内和人体试验的健康好处芡欧鼠尾草种子,和目前的市场潜力。

 1。介绍

鼠尾草hispanical .(图 1),每半年地种植植物,是分类下薄荷家族( 唇形科),superdivision Spermatophyta的,国 植物界。显著增长的种子, 鼠尾草hispanica也会产生白色或紫色的花。种子(图 2从25%到40%)包含石油60%的组成(ω) ω3亚麻酸和20%的(ω) ω6亚油酸。人体所需的必需脂肪酸都健康,并且他们不能人工合成。贾能长到1米高,相反的安排。芡欧鼠尾草花花小(3 - 4毫米)小的花冠和融合花部分有助于自花受粉率高。种子颜色从黑色,灰色,白色和黑色斑点,形状是椭圆大小从1到2毫米( 1- - - - - - 4]。野生和驯化贾小不同。目前,只有 鼠尾草hispanica但不属的其他物种 鼠尾草可以在国内发展。为了防止误认的 鼠尾草hispanica和其他物种的 鼠尾草、清晰的了解它们之间的形态和遗传型的差异已被建议作为解决方案( 4, 5]。当地闻名的药用价值, 鼠尾草hispanical .收购了通用名贾的土著南美人哥伦布发现美洲大陆前,阿兹特克时期( 6]。由于这样的事实,它可以生长在干旱的环境中,它已经被强烈推荐替代作物大田作物产业( 7]。

鼠尾草hispanical .植物,紫色的花和叶子大 10]。

鼠尾草hispanical .种子棕色条纹的颜色( 10]。他们也可以发现有白色和黑色种皮颜色( 8]。

芡欧鼠尾草种子是由蛋白质(15 - 25%),脂肪(30 - 33%),碳水化合物(26 - 41%),高膳食纤维(18 - 30%)、灰(4 - 5%),矿物质,维生素,和干物质(90 - 93%)。它还含有大量的抗氧化剂 8]。重金属分析表明,芡欧鼠尾草种子包含在安全水平,不超过最大金属食品安全水平,种子也不受真菌毒素( 1]。芡欧鼠尾草种子的另一个关键特性是,它不含谷蛋白( 9]。最近芡欧鼠尾草种子的研究主要集中在植物化学物质及其痛苦的种子。只有很少的研究重点 在活的有机体内或临床生物活性和芡欧鼠尾草种子的安全方面。本文的目的是批判性评估健康福利,植物化学的内容,石油开采的方法,目前的市场潜力芡欧鼠尾草种子作为健康食品补充剂。

 2。植物化学物质在芡欧鼠尾草种子

各种活性成分包括必需脂肪酸和酚类化合物已确定在我国种子。这些活性化合物,导致对健康的好处芡欧鼠尾草种子列于表 1。

活性化合物中确定 鼠尾草hispanical及其化学结构。

活性化合物 鼠尾草hispanical 化学结构 活动
ω- 3亚麻酸; ω3 ALA (18: 3) ( PUFA脂肪酸) 必需脂肪酸好处:(1)降低TG和胆固醇水平,进而导致低血压和心脏方面的疾病 11];(2)抗炎活动( 12, 13];(3)心血管和王亚南活动通过重新分配脂质远离内脏脂肪和肝脏( 14, 15];(4)抗糖尿病的行动;(5)预防关节炎、自身免疫性疾病和癌症( 13]。
ω6亚油酸; ω6拉(18:2)( PUFA脂肪酸) 必需脂肪酸这个足总有炎症,高血压,血栓性活动。类二十烷酸生产从LA与心血管疾病和癌症有关 16]。它反向作用于阿拉巴马州;因此阿拉巴马州拉比平衡很重要(保持良好健康 15, 17]。
杨梅酮(黄酮醇、酚酸)
槲皮素(黄酮醇、酚酸) 抗氧化、抗炎、抗癌和抗血栓形成的活动( 12]。
山柰酚(黄酮醇、酚酸)
咖啡酸(黄酮醇、酚酸)

有很多因素可能引起的浓度的变化芡欧鼠尾草种子的活性化合物。其中一个是植物的种植面积。不同的环境、气候变化、养分的可用性,培养,或土壤条件的变化也起到关键作用 17, 22]。例如,倾向于减少蛋白质含量随着温度的增加( 23]。此外,高度成反比关系,饱和脂肪酸的含量(美国)已经被观察到,在低海拔,增加脂肪酸饱和度是指出在温度高的地方 7, 24]。在阿根廷,Ayerza [ 25)表明,温度在很大程度上导致了脂肪酸油中发现的类型。他们发现,种子发展从4月到5月期间,增加的温度环境带来减少多不饱和脂肪酸(PUFA)内容。

另一个因素,可能导致化学成分的差异芡欧鼠尾草种子植物的发展阶段。结果表明,( α阿拉巴马州亚麻酸)含量下降了23%从初级阶段到成熟阶段的种子。这同时导致亚麻酸的增加(LA)和木质素含量 7]。

 3所示。健康的好处Chia Seed-Animal研究

一些作物已经被商业上公认的良好来源石油用于饮食包括亚麻籽、油菜籽、向日葵籽、大豆种子、玉米、月见草、芡欧鼠尾草种子。比较研究使用亚麻籽、油菜籽和芡欧鼠尾草种子作为鸡饲料已经进行。蛋的母鸡美联储与贾最高 ω3 ALA内容比母鸡用亚麻籽或油菜籽 26]。由于简单的可用性和低价格的亚麻籽在贾,企图取代贾与亚麻籽在产卵鸡的饲料。的亚麻籽的饮食导致轻微的减少 ω3 ALA内容的蛋黄 27]。然而,抗营养含量高的亚麻籽禽肉质量的影响。

除了利用chia在禽类动物针对人类消费,它也被用于动物营养本身。除了芡欧鼠尾草籽油,研究了使用亚麻籽等其他粮食石油在肉鸡饲料也导致增加脂肪酸质量水平在烤焙用具的肉 16]。

Ayerza和科茨( 28和费尔南德斯等。 29日]进行研究关于芡欧鼠尾草种子捕食老鼠等离子体的影响。他们的研究结果表明,血清甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL)明显减少,而高密度脂蛋白(HDL)和 ω3 PUFA含量增加。他们还指出,没有副作用观察大鼠的胸腺和IgE血清水平。此外,芡欧鼠尾草种子在猪和兔子喂养测试,导致增加PUFA的肉脂肪以及香气和味道 30.- - - - - - 32]。这些都是人类食品的理想特征。总之,把芡欧鼠尾草种子到动物饲料结果在阿拉巴马州的增加和减少肉类和鸡蛋的胆固醇水平。因此,它是一个很好的替代PUFA鱼类和其他种子油的来源。此外,非典型感官特征风味和气味等海洋来源没有发现贾( 33]。这显示的优越性芡欧鼠尾草种子对其他营养来源。

 4所示。健康的好处Chia Seed-Human临床试验

相关性高SFA和低PUFA摄入量与疾病,如心血管疾病、糖尿病和代谢综合症(被广泛的报道 20., 34]。此外,阿拉巴马州的累加效应,观察n - 3长链PUFA展示女性心血管效应( 35),导致造成人类临床研究chia在疾病的危险因素。到目前为止,四个临床试验已经开展,列于表的详细信息 2。在这些试验中,只有尼曼的et al。 19从芡欧鼠尾草种子]显示任何健康效益。这种差异可能是由于使用的治疗时间和实际的生化成分的膳食芡欧鼠尾草种子用于各种研究。然而,后来的研究( 18, 20., 21]证明贾对人类健康的好处。然而,研究chia在人类饮食中摄入的考虑因素,如生活方式和遗传变异仍然是有限的。因此,研究目标在未来应该做这些因素。

人体临床试验的芡欧鼠尾草种子。

持续时间 审判方式 配方 结果 Ref。
7周 10绝经后妇女 25克芡欧鼠尾草种子/天 多不饱和脂肪酸含量特别是阿拉巴马州,和二十碳五烯酸(EPA)和研磨chia补充后升高。与先前的研究结果是一致的在鸡,老鼠和兔子。 ( 18]
12周 单盲法与76名受试者(安慰剂37;芡欧鼠尾草种子39) 25克芡欧鼠尾草种子在250毫升水两次/天 尽管尼曼等人推测,高膳食纤维和阿拉巴马州的内容在我国可以促进人类减肥和减少心脏病和肥胖相关疾病的风险因素,没有显著的结果对减肥和疾病风险因素尽管阿拉巴马州的血浆水平增加。 ( 19]
2个月 随机试验,控制饮食(500千卡为2周),67例代谢综合征(安慰剂35;饮料32) 含有大豆蛋白饮料235千卡,胭脂,芡欧鼠尾草种子和燕麦 体重损失和减少甘油三酯和血糖水平。 ( 20.]
120分钟 在11名健康受试者随机、双盲试验 50克白面包含有0、7、15日或24 g芡欧鼠尾草种子 降低餐后血糖。 ( 21]
5。芡欧鼠尾草籽油的提取

芡欧鼠尾草种子主要是价值的石油。因此,许多石油提取方法被利用。提取方法上的差异造成的变化在石油产量、质量的脂肪酸,脂肪酸含量,总膳食纤维,同时抗氧化成分。表 3总结了目前用于芡欧鼠尾草籽油的提取方法。

从芡欧鼠尾草种子提取石油。

的提取方法 细节
种子压缩 (我)低温冷榨技术和存储(4°C)在黑暗 36]。(2)固美螺旋压力机在25 - 30°C使用电阻加热。(1)专业:更好的抗氧化保护内容比溶剂萃取(槲皮素、杨梅酮)[ 37]。(2)缺点:只有部分复苏的石油产量( 38]。
溶剂 (我)索氏法使用正己烷(不如其他方法更可取的)。(1)职业:它有利于油等水的功能特性和吸收能力,有机分子吸收,和乳化稳定性。(2)缺点:它造成轻微损失的抗氧化成分( 37)和使用己烷[的健康和环境安全问题 38]。
超临界流体 (我)使用的二氧化碳在最佳压力 P= 408和80°C(更可取的方法)。(1)优点:更好的纯洁和更高的阿拉巴马州/ LA内容的最终产品 39, 40]。石油产量可以增加压力增强,但高温会稍微影响( 40]。
6。芡欧鼠尾草种子的市场潜力和商业应用

功能食品引起了巨大的关注全球在过去的几年中由于波健康生活方式的改变。感兴趣的原因之一,转向一个更健康的生活方式是越来越多的人患有心血管疾病(心血管病),高血压,肥胖,糖尿病和其他相关疾病。这些条件通常由于不活跃的生活方式和不良饮食习惯每天吃的食物含有大量的饱和脂肪酸(美国)。有很多研究报道之间的相关性高SFA,尤其是棕榈酸,和低PUFA摄入量与心血管疾病 34]。传统上,现在所谓的功能食品已消耗基于可用性作为日常主食。目前,许多研究已经完成与高营养食品补充剂增加的功能。功能食品的好处主要来自活性成分和生物活性的化合物最初出现在植物中仍然存在食品加工后,使它们适合人类食用。

最近,chia恢复了它的受欢迎程度成为一个主要的石油来源包含PUFA的高水平。芡欧鼠尾草,它曾是土著人民的主要粮食作物的墨西哥和危地马拉,现在被广泛栽培和商业化(ω) ω3亚麻酸)含量和抗氧化特性。今天,它的培养不仅是局限于美洲也扩展到其他领域如澳大利亚和东南亚 6]。

目前,芡欧鼠尾草种子作为人类和动物的健康油补充。表 4给出一个总结当前商业用途的芡欧鼠尾草种子。人类食用贾的饮食主要是提取的油通过其纳入食用油,糖果,或者补充。2000年,美国膳食指南建议芡欧鼠尾草种子可以用来作为主要食物不超过48 g /天。贾通常消耗从贾发芽沙拉,饮料、谷物、种子和沙拉酱,或是生吃( 41, 42]。欧盟委员会(European Commission)批准使用芡欧鼠尾草种子面包产品的限制不超过5%。除了面包,食品行业的各种世界各国包括美国,加拿大,智利,澳大利亚,新西兰,和墨西哥已经广泛使用的芡欧鼠尾草种子或石油等不同的应用程序的早餐麦片,酒吧、饼干零食,果汁、蛋糕,和酸奶 43, 44]。

商业用途的芡欧鼠尾草种子。

芡欧鼠尾草种子的使用 产品 讲话
动物饲料 鸡 (1)增加 ω3 alpha-linoleic酸和 ω6亚油酸的鸡蛋和蛋黄 26]。(2)增加 ω3 alpha-linoleic酸和棕榈脂肪酸降低肉。(3)味道、感官评价和鸡蛋和肉鸡的生产没有影响( 34, 45- - - - - - 47]。
猪和兔子 增加PUFA的肉脂肪以及改进的香气,味道,和肉类的消化率 2, 30., 46- - - - - - 49]。
食品配方 复合面粉(15 - 20%的玉米面粉chia) 增加总膳食纤维和降低血糖指数( 41]。
原料的饼干、谷物棒,薯条,甜点、面包、果冻、乳剂 改善水控股、吸收能力和乳化稳定性( 1, 37, 50]。
健康的补充 芡欧鼠尾草籽油 局部皮肤瘙痒症等疾病和申请xerotic尤其是糖尿病和肾脏功能障碍患者( 12]。
Carbohydrate-loading饮料 增强运动员的运动耐力超过90分钟而不是运动员的表现( 51]。
补充对绝经后妇女 增强的阿拉巴马州的水平和二十碳五烯酸(EPA) ( 18]。

尽管其著名的抗氧化活动和健康的脂肪酸,消费者不是很清楚贾的好处,直到最近。芡欧鼠尾草种子生产是一个主要贡献者阿根廷经济负责24%的农业产业。2008年,阿根廷贡献了大约4%的世界粮食生产( 52]。尽管芡欧鼠尾草种子已经在阿根廷商业化很长一段时间,然而,由于相对小规模生产,在其可用性和可持续性的问题在全球市场存在一个食用油来源。目前的种植和生产芡欧鼠尾草籽油还没有完全满足国际市场的需求( 17, 53, 54]。

 7所示。总结

基于当前研究成果,芡欧鼠尾草种子是一个很好的选择健康的油来保持一个平衡的血清血脂。但是,与维生素E和辅酶Q10, 在活的有机体内临床生物活性和安全性评价的芡欧鼠尾草种子仍有限。此外,细节芡欧鼠尾草种子的降血脂药作用机制的研究需要和比较与孤立的ω- 3和ω- 6脂肪酸。

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